- 维生素的特点之一是可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置,如胃管在胃内,抽出液的pH为参考脱水保藏食品前,食品常需要（ ）。内伤咳嗽的主要病理因素为（ ）糖尿病可选用不升高血糖、不产酸,还有防龋齿
- 它主要富含于缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是缺乏可致角膜干燥的是白术不能（ ）有机磷农药中毒的表现为糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（ ）。男性,52岁,现血尿酸高,24h尿尿酸低,
- 人体内不能合成维生素C,其原因是以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是中国居民DRIs建议,学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。糖醛酸途径活性太低
缺乏UDPG脱氢酶
缺乏古洛
- 糖类的吸收形式是利水渗湿药适应的病证是（ ）烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是具有加强足三阴、足三阳经脉与心脏联系作用的是（ ）去除黄曲霉毒素的理想方式是下列食物中,铁的吸收率最低的为（ ）。中
- 对适宜摄入量（AI）的解释,多见疼痛症状的主要原因是（ ）相当于过去的RDA#
与RNI相似,二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要
如长期摄入超过AI,其数值可能高于RNI货架时间
加工方式
微生物#
食品性质
病理药
- 25（OH）2D3#
7－脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3
麦角固醇采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较少
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血症#
采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大制作简单
- 人体维生素B1营养状况正常时,说明（ ）血淋辨证属虚者,体重70kg,身高175cm,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为最常见的引起食物过敏的食物为（ ）。≥35％
≥25％
≥15％#
≥10％
≥5％阴亏
伤津
气血两
- 为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用下列病证中,二者联合应用效果更好,其优点是（ ）。情志异常可导致心悸、惊恐不安等症状,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。维生素C（抗坏血酸）是细胞外液中最
- 检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的下列情况不是肠内营养支持适应证的是（ ）。大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和十八碳三烯酸浓度
十六碳三烯酸浓度
二十碳三烯酸浓度
二十碳四烯酸浓度
二
- 需要属于"补其不足"治疗方法的是（ ）慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力,可用肠外营养
营养支持时间较长应设法应用肠内营养昏迷的患者
吞咽困难的患者
严重烧伤的患者
因手术而无法经口腔正常进食的患者
急
- 色淡质稀,气短懒言,脉细弱。方选（ ）1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是脂溶性维生素的共同特点是（ ）。内伤发热的辨证纲领应为（ ）恶寒与发热交替而作,还有利
- 植物性食物中含维生素K较丰富的是下列关于四季豆中毒表述错误的是男性,45岁,并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎,舌红如杨梅并有疼痛,最可能是绿叶蔬菜#
黄色蔬菜
紫色蔬菜
谷物
薯类可通过加热防止中毒
- 正确的叙述是食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（ ）。可测定肌肉蛋白质代谢,了解肌纤蛋白分解情况的方法是脂肪酸
三酰甘油
蛋白质#
甘油
蔗糖多不饱和脂肪酸#
n－3系脂肪酸#
单不饱和脂肪酸
必需脂肪
- 属于产热营养素的是一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。食品的微生物污染,一方面降低了属于解表剂的是（ ）糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是纤维素和半纤维素大量存
- 能促进非血红素铁吸收的有腰痛的致病之本是（ ）角膜边缘充血可能是缺乏主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等镁在血浆中的存在形式为铅中毒主要的危害是（ ）。植酸
鱼肉#
磷酸盐
- 存在于豆类食物中的寡糖主要是鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为高三酰甘油血症的病人,饮食治疗重点控制的是（ ）。在推拿手法中,常与搓法、捻法一同配合运用,组成治疗中
- 主要存在于水果和蜂蜜中,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,这种单糖是可测定肌肉蛋白质代谢,以下说法不正确的是阴虚便秘与血虚便秘均可见（ ）体内铜缺乏的影响不包括中医学理
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是去除黄曲霉毒素的理想方式是消法包括消散和破消两方面,主要的方法有（ ）牛奶中铁的利用率为消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括暴喜过度,临床常见的症状有（ ）孕妇
- 牛磺酸含量异常丰富的食物是有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理维生素E含量最低的食物是大豆食品富含的氨基酸是成年人膳食胆固醇摄入量应低于芒果
橄榄
花生
初乳#
大豆销毁
发酵
可制作奶酪用
巴氏消毒#
喂饲其他
- 我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为维生素B1缺乏可引起美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是黄苔一般主（ ）鱼类腐败可用K值来
- 膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉关于沙门菌属表述错误的是能促进非血红素铁吸收的有40％～50％
50％～60％#
60％
- 以下属于糖类的是饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为可以治疗发热伴头痛、咽肿、目赤肿
- 男性,44岁,且不注意饮食。近日自感食欲不佳,腓肠肌压痛,手握笔无力,在体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）的活性形式存在,故检测红细胞转酮醇酶活力或TPP效应,即红细胞转酮醇酶活力系数（ETK－AC）表示,ETK－AC愈高,说明
- 大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。能促进钙吸收的因素是（ ）。细菌性食物中毒主要临床表现为下列有关航天员的营养需要说法错误的是伤寒病理组织病变最明显的部位为痰火扰神型狂病的治
- 7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值的指标为易阻滞气机,损伤阳气的邪气是（ ）新生儿期是指对肾的系统连属,论述正确的是（ ）亚硝酸盐引起的食物中毒青少年时期
- 中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是维生素A含量相对丰富的食物是（ ）。治疗肥胖时,不能过分强调控制能量的摄入,主要原因是能量摄入太低将引起（ ）。有关脂类
- 1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量下列不属于UL制定依据的是与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是起于胞中的经脉有（ ）与贫血无关的维生素是肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,每100g
- 质稠,有臭味,60％为高生物价蛋白质,下列食物中最好的是下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是不属于维生素E生理功能的是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。会加剧痛痹的邪气是（ ）下列关于有害金属
- 维生素E延缓衰老可能是通过以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是患者久咳,兼有便溏、乏力,医用六君子汤,地榆又能（ ）气滞所致疼痛可以出现（ ）每人每天需水量约2500ml,饮料可补给水分900～l500ml,但个
- 维生素E含量最低的食物是以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是保和丸可用于下列病证中的（ ）鼻疾应选（ ）麦胚
花生油
豆类
鱼类食物#
蛋类全脂奶
牛奶
羊奶#
配方奶
脱脂奶饮食积滞型胃痛#
痰气郁
- 人体维生素E长期缺乏,能导致青少年肥胖的判断标准为蛋白质的含氮量约为下列表现中不是急性白血病的临床室状的是巨幼红细胞贫血
溶血性贫血#
缺铁性贫血
白血病
再生障碍性贫血头围小于胸围
胸围小于腹围#
头围小于腹
- 维生素C含量比较高的食物是（ ）。高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是最适合于婴儿的糖类是（ ）。豆类食物
粮谷
禽类
鱼类
蔬菜和水果#谷氨酸#
赖氨酸
蛋氨酸
色氨酸
异亮氨酸葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
- 正常成人,蛋白质占体细胞的比例是（ ）。喘证的特有症状为（ ）以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则是6%～9%
16%～19%#
23%～29%
36%～39%
46%～49%鼻翼煽动
呼吸困难#
张口抬
- 在血液中,抗坏血酸浓度最高的为（ ）。下列选项中,中风病机不包括（ ）以下不符合老年人营养需要特点的是送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要白细胞和血小板#
红细胞
白细胞
血小板
血浆虚
火
积滞#
风、痰
- 正确的是维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是确定营养素需要量和DRIs的方法不包括在寒冷地区生活的人群,因急性小肠扭转入院治疗,并施以小肠切除术,术后患者接受一段时间肠外营养,胃气郁滞
胃气上逆,失于和
- 下列食物中含钙最丰富的是（ ）。以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质经络系统中,同脏腑有直接络属关系的是（ ）最能影响蛋营养价值的是属于儿童的必需氨基酸是消化道分泌渐成熟的月龄为（ ）。哮喘发作
- 关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是最有效的防治食物过敏的方法是足少阳胆经穴中善治乳痈、瘰疬的穴是（ ）为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是阴或阳的某一方低于正
- 下列关于Crohn病的营养治疗原则,适宜选择下列哪类食品（ ）。感冒的基本治疗原则是（ ）热痹的治法是（ ）人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是蛋白质
脂肪
糖类
维生素B2
维生素A#低热能、低脂肪、低
- 为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为以下关于硒的说法错误的是细菌性食物中毒主要临床表现为蛋白质生物价高的食物#
蛋白质含量高的食物
蛋白质生物价低的食物
氨基酸评分低
- 用于评价钙营养状况的指标是（ ）。脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是（ ）。谷皮中不含有寡糖是由多少个单糖所构成的糖类下面选项中,胁痛和胃痛的区别是（ ）Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制中链脂肪酸的碳链
