- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是与机体免疫功能关系密切的维生素有食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可
- 与烟酸缺乏有关。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。低嘌呤饮食主要应用于对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病称量法
记账法
询问法
化学分析法
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素低嘌呤饮食主要应用于绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )平衡膳食是指饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
体重超重#肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风
- RNI可满足群体中( )个体需要在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C老年人由于机体老化,氮的负平衡( )下列哪种脂蛋白有预防动脉粥
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。食品营养价值的评定主要包括哪几部分具有激素性质的维生素是使体内钙排出量增多的因素有哪些血浆容积增加,红细胞数量减少
血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大
- 食物中总视黄醇当量等于与维生素D缺乏无关下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。维生素D的活性形式是老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能维生素B1
维生
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#苯甲酸钠
亚硝
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。下列哪些属人体维生素缺乏的表现随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?HACCP系统的特点有小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液有关生理功能
- 由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。含维生素B12最少的是良好的饮食习惯主要表现在亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。食品营养价值的评定主要包括哪几部分RNI可满足群体中( )个体需要婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。腐败菌
致病菌
无毒菌
- INQ1说明( )。下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?毕脱氏斑的形成是由于该食物营养价值高
能量过剩#
食物
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。学龄前儿童食用高脂食品应( )引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。10g
15g
20g#
25g自由进食
限制食用
- 以下具有维护心脏健康的营养素是含维生素B12最少的是下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸肾小球肾炎病人宜采用何种饮食铁
硒#
维生素A
锌
维生素B2猪肉
谷类#
动物内脏
- 锰的生理功能有中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )与机体免疫功能关系密切的维生素有对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在性胰岛素作用
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,
- 以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用营养指导教师应依据教学的需要,补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。糖尿病的预防包括正确的减肥方法是( )。鸭肉#
猪肝#
牛奶
扁豆#
鸡蛋
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用细菌性食物中毒的发病特点有老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能低血
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。老年人由于机体老化,氮的负平衡( )老年人易患骨质疏松症,主要原因是肠外营养
周围静脉营
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视不属于典型世界食物结构模式的是15-25
- 尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的老年人对蛋白质吸收利用率下降,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。蔬菜水果的主要卫生问题是：以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质蛋白质缺乏
真
- 不属于典型世界食物结构模式的是肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有当预后营养指数(PNI)低嘌呤饮食主要应用于当预后营养指数（PNI）中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以印度为代表
欧美西方经济发达
- HACCP系统的特点有冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。营养学中的膳食结构是指( )在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
- 某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。下列道德的说法中正确的是( )不干涉
由证明人员负责后果
由作
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源营养学中的膳食结构是指( )在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是钙#
锌
碘
铁食物内部的组织结构
食
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )食物中毒的特点是使体内钙排出量增多的因素有哪些婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。少见
偶见
可能发生
难以避免#发病呈爆发性#
- 营养学中的膳食结构是指( )维生素B2又称引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是不平衡膳食可食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成膳食的食物种类
膳食中各类食物的数量及其相对构成#抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )不属于典型世界食物结构模式的是下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?食物中毒的特点是15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#中国模式#
日本模式
发展中国
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。脂肪对婴儿的生理功能主要表现在食物中总视黄醇当量等于钙#
锌
碘
铁生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用INQ1说明( )。男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克牛奶及其制品是给老年人提供矿
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有维生素B2又称青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。0
6#
7~8
9~10
不用限制可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机体正氮平
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?母乳喂养的优点有妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。不平衡膳食可660#
670
820
840最合理的营
- 下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?氨基酸脱氨基后能生成（ ）。某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是有关膳食调查,正确的是苯甲酸钠
亚硝酸钠
丙酸钙#
乙酸钠
- RNI可满足群体中( )个体需要体内碳水化合物的存在形式为发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。50%
97%-98%#
99%
