- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重对于鸡蛋中铁的叙述正确的是安排高血压病人饮食,正确的是体内碳水化合物的存在形式为18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
38以上含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是对酸稳定的维生素有：下列道德的说法中正确的是( )200-300克
200-300克
300-400克
400-500克#维生
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。低嘌呤饮食主要应用于哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。不属于社会经济效益指标的是发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。30%
40%
50%#
60%Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么
- DRIs指的是老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。适宜摄入
- 男性,30岁,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:老年人易患骨质疏松症,主要原因是营养性疾病是指青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。维
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )RNI可满足群体中( )个体需要我国国内多选用Broca改良公式来计算
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很
- 营养学中的膳食结构是指( )三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?脂肪对婴儿的生理功能主要表现在食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成膳食的食物种类
- 我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是使体内钙排出量增多的因素有哪些学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。20%～30%,10%～1
- 粮豆类食品的主要卫生问题是与烟酸缺乏有关。某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?老年人的膳食调整,主要包括霉菌和霉菌毒素的污染#
农
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。良好的饮食习
- 老年人的膳食调整,主要包括关于辅食添加,下面叙述正确的是处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在减少能量
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?食物中毒的特点是冻藏食物在解冻期间,其中的( )营
- Rohrer指数是( )。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。老年人合理膳食安排的基本原则是我国居民膳食脂肪的主要食物来源是[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×107#
[身高(cm)/体重(kg)2]×107
[身高(cm)/体
- 我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是老年人蛋白质营养需要的特点是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是无降血胆固醇作用的营养素有核黄素能( )的说法是错误的。计算体质指数时,需要以下哪些数据铁摄入不足
锌摄入不足
维生素B12缺乏#
维生素B6缺乏
维生素C缺乏膳食纤维
不饱和脂肪
- 毕脱氏斑的形成是由于低嘌呤饮食主要应用于下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从
- 糖尿病的预防包括以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,认为最重要的维生素是防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减#
减慢生活节奏,减少精神紧
- DRIs指的是痛风症应控制的食物是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄入水平海带
- 良好的饮食习惯主要表现在计算体质指数时,需要以下哪些数据我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )不挑食、不偏
- 食物中毒的特点是男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,其中的( )营养素会有较多损失。使体内钙排出量增多的因素有哪些发病呈爆发性#
中毒病人一般具有相似的临床的表现#
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。男,面部浮肿,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量#储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护器官及参与维持体温#
协助脂溶
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。营养性疾病是指中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )安排高血压病人饮食,正确的是维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养素缺乏引起
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。维生素D的活性形式是氨基
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：正确的减肥方法是( )。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为
- RNI可满足群体中( )个体需要肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用维生素D的活性形式是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?50%
97%-98%#
99%
100%咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面1,25
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有有关生理功能下降#
出现临床缺乏症
- 男性,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,那么需要准备多少公斤豌豆仁?有关膳食调查,正确选择零食
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。食物中游离型核黄素的特点是氨基酸脱氨基后能生成（ ）。对酸稳定的维生素有：洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切菜：要随切随炒,切忌切好后久置
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?RNI可满足群体中( )个体需要对酸
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。不属于社会经济效益指标的是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素老年人的膳食调整,主要包括腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。下列食品添加
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是使体内钙排出量增多的因素有哪些肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有评价食物蛋白质利用率常用指标有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。Rohrer指数是( )。可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
蜜饯#食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利
- 食物中游离型核黄素的特点是不属于社会经济效益指标的是下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形
