- 正确的减肥方法是( )。营养学中的膳食结构是指( )下列道德的说法中正确的是( )人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成膳食的
- 营养性疾病是指老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。食物交换份法常将食物划分为( )大类评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。因
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是肾小球肾炎病人宜采用何种饮食老年人蛋白质营养需要的特点是细菌性
有毒金属
- 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源食品营养价值的评定主
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?糖尿病的预防包括正确的减肥方法是( )。老年人的膳食调整,主要包括亚硝酸盐
亚硫酸盐#
糖精
柠檬酸防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?锰的生理功能有下列道德的说法中正确的是( )机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下
- 维生素D的活性形式是RNI可满足群体中( )个体需要哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用老年人合理膳食安排的基本原则是1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D350%
97%-98%#
99%
100%
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有食物中总视黄醇当量等于随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?氨基酸脱氨基后能生成（ ）。食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源处于缓解期的痛风病人应正常平
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用维生素A
柠檬酸
- 维生素B2又称学龄前儿童食用高脂食品应( )锰的生理功能有处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理老年人易患骨质疏松症,主要原因是孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对
- 出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,抗生素治疗无效,停止给予母乳,应采取的膳食治疗措施为避免四季豆中毒,合理进食,不吸烟,以及时发现IGT糖耐量低减#
减慢生活节奏,减少精神紧张#
少吃高脂肪,适当多吃粗杂粮和蔬菜等#
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?评价食物蛋白质利用率常用指标有机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?烧烤后肉食品中：单宁
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )学龄前儿童食用高脂食品应( )在食品腐败变质过
- 与烟酸缺乏有关。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?蔬菜水果的主要卫生问题是：夜盲症
脚
- 平衡膳食是指女,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )HACCP系统的特点有长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。200-300克
200-300克
300-400克
400-500克#将预防和控制重点前移#
规范性要
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有不平衡膳食可学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )由于孕期的生理变化,孕期膳食
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。关于辅食添加,下面叙述正确的是下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。含维生素B12最少的是蛋白质缺乏
真菌感染
维生
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是老年人蛋白质营养需要的特点是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品#
至少在婴儿6个月内,断奶食
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。与烟酸缺乏有关。不属于社会经济效益指标的是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视禁用 有限制地
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。评价食物蛋白质利用率常用指标有谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是与维生素D缺乏无关细菌性食物中毒的发病特点有钙#
锌
碘
铁维生素B1缺乏
铁缺乏
- 由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。对酸稳定的维生素有：如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿维生素B2又称维生素A
维生素B
维生素C
维生素D#
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。在食品腐败变质过程中,
- 14岁,面部浮肿,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则营养指导教师应依据教学的需要,补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,初乳的特点是什么?经常饮酒#
膳食摄入不
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。防止血管硬化#
降低胆固醇#
具
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。食品营养价值的评定主要包括哪几部分老年人应供给充足的维生素
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在细菌性食物中毒的发病特点有体内碳水化合物的存在形式为评价食物蛋白质利用率常用指标有储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护器官及参与维持体温#
协助脂溶性物质的吸收和转运#
提供必
- 与烟酸缺乏有关。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。体内碳水化合物的存在形式为老年人由于机体老化,氮的负平衡( )夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切菜
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )DRIs指的是某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?食物中总视黄醇当量等于200-300克
200-300克
3
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。婴幼儿常见的营养素缺乏病有蔬菜水果的主要卫生问题是：以下哪些食物在低嘌呤饮食时不
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )体内碳水化合物的存在形式为15
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?不属于社会经济效益指标的是"一碳单位"的载体维生素是（ ）。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。少量多餐细软#
每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
规律就餐,自主进食不挑食,
- 由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )下列哪
