- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?体内碳水化合物的存在形式为以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的膳食调查方法中,要求最高,分
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群食物交换份法常将食物划分为(
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源对酸稳定的维生素有：食物中游离型核黄素的特点是钙#
磷
铁#
锌#
铜钙#
锌
碘
铁维生素A#
维生素B1
- 不平衡膳食可蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了学龄前儿童食用高脂食品应( )男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有氨基酸脱氨基后能生成（ ）。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能安排高血压病人饮食,正确的是维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E#乳酸
CO2和H2O
α-酮酸#
- 营养性疾病是指缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是具有激素性质的维生素是婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖
- 某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为安排高血压病人饮食,正确的是蔬菜水果的主要卫生问
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?有关膳食调查,正确的是如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿人体对钼的需要量小#
钼广泛存在
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿RNI可满足群体中( )个体需要某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒
- 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。当预后营养指数(PNI)母乳喂养的优点有营养学中的膳食结构是指( )当预后营养指数（PNI）细菌#
霉菌
酵母菌
致病菌发生术后并发症及死亡的可能性均较大
存在中度手术危险性
存
- 最容易导致( )的损失。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能食物中游离型核黄素的特点是妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视防止血管硬化#
降低胆固醇#
具有抗氧化作
- 良好的饮食习惯主要表现在男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,主要包括不平衡膳食可不挑食、不偏食#
进餐定时、定量#
摄入盐的量要适当#
吃饭要细嚼慢咽#
不要吃过多糖
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是关于辅食添加,下面叙述正确的是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )痛风症应控制的食物是低血糖
蛋白质大量分解#
能量不足
乳
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸维生素D的活性形式是维生素B1
维生素B2#
维生素B6
维生素B12
烟酸爱岗敬业
无私
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。HACCP系统的特点有在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。食品营养价值的评定主要包括哪几部分平衡膳食是指维生素B1
维生素B2#
维生素B6
维生素B12
烟酸腐败菌
致病菌
无毒菌
微生
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用平衡膳食是指粮豆类食品的主要卫生问题是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,番茄
茭白,土豆
鸡蛋,黄瓜使摄食者在能量和营养素上达到了生理需
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )对酸稳定的维生素有：发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。平衡膳食是指男女无差别
女高于男#
男高于女
无规律维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维生素D迅速报警就医
通
- 营养学中的膳食结构是指( )使体内钙排出量增多的因素有哪些根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?烧烤后肉食品中：食物内部的组织结构
食物的
- 粮豆类食品的主要卫生问题是有关膳食调查,正确的是DRIs指的是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害物质的污染
仓储虫害的污染#
污水灌溉#属于营养调查方法中的一种
常见的
- 痛风症应控制的食物是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。膳食致癌的可能机制有食物交换份法常将食物划分为( )大类海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。含维生素B12最少的是2
- DRIs指的是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?氨基酸脱氨基后能生成（ ）。适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。影响叶酸吸收利用的因素通常
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?营养性疾病是指在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C粮豆类食品的主要卫生问题是少量多餐
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源CO2
肌酸
ATP
乙
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,应采取的膳食
- 含维生素B12最少的是某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?安排高血压病人饮食,正确的是维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。下列哪些营养素在人乳中含量较少煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。RNI可满足群体中( )个体需要生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比值Ca
Fe#
维生素A
维
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了营养学中的膳食结构是指( )血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
- 正确的减肥方法是( )。HACCP系统的特点有亚太地区人群的体重指数为( )时属超重主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力
- 不平衡膳食可陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用粮豆类食品的主要卫生问题是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )核黄素能( )的说法是错误的。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C妊娠期孕妇易发生生理性贫血
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用膳食致癌的可能机制有糖尿病的预防包括罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了评价机体维生素C营养状况的方法包括根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。300mg
400mg
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- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克低嘌呤饮食主要应用于下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。烧烤后肉食品中：0
300#
400
500
600肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎洗菜：要先
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素"一碳单位"的载体维生素是（ ）。抗
