- 我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是老年人蛋白质营养需要的特点是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是无降血胆固醇作用的营养素有核黄素能( )的说法是错误的。计算体质指数时,需要以下哪些数据铁摄入不足
锌摄入不足
维生素B12缺乏#
维生素B6缺乏
维生素C缺乏膳食纤维
不饱和脂肪
- 毕脱氏斑的形成是由于低嘌呤饮食主要应用于下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从
- 糖尿病的预防包括以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,认为最重要的维生素是防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减#
减慢生活节奏,减少精神紧
- DRIs指的是痛风症应控制的食物是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄入水平海带
- 良好的饮食习惯主要表现在计算体质指数时,需要以下哪些数据我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )不挑食、不偏
- 食物中毒的特点是男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,其中的( )营养素会有较多损失。使体内钙排出量增多的因素有哪些发病呈爆发性#
中毒病人一般具有相似的临床的表现#
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。男,面部浮肿,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量#储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护器官及参与维持体温#
协助脂溶
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。营养性疾病是指中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )安排高血压病人饮食,正确的是维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养素缺乏引起
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。维生素D的活性形式是氨基
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：正确的减肥方法是( )。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为
- RNI可满足群体中( )个体需要肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用维生素D的活性形式是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?50%
97%-98%#
99%
100%咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面1,25
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有有关生理功能下降#
出现临床缺乏症
- 男性,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,那么需要准备多少公斤豌豆仁?有关膳食调查,正确选择零食
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。食物中游离型核黄素的特点是氨基酸脱氨基后能生成（ ）。对酸稳定的维生素有：洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切菜：要随切随炒,切忌切好后久置
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?RNI可满足群体中( )个体需要对酸
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。不属于社会经济效益指标的是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素老年人的膳食调整,主要包括腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。下列食品添加
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是使体内钙排出量增多的因素有哪些肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有评价食物蛋白质利用率常用指标有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。Rohrer指数是( )。可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
蜜饯#食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利
- 食物中游离型核黄素的特点是不属于社会经济效益指标的是下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形
- 在进行膳食调查结果评价时,10%～14%,60%～70%
10%～15%,20%～30%,55%～70%
12%～14%,17%～25%,60 %～70%
10%～14%,20%～30%,20%～30%,50%～70%25-OH-D3
1
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )食
- 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。反映维生素B12负平衡的早期指标是脂肪对婴儿的生理功能主要表现在正确的减肥方法是( )。乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙酮酸血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好老年人的膳食调整,主要包括其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。肠外营养
周围静脉营养
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?不属于典型世界食物结构模式的是在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能维生素A
维生
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好体内碳水化合物的存在形式为下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。细菌性食物中毒的发病特点有肠外营养
周围静脉营养
中心静脉营养
肠外加肠内营
- 对酸稳定的维生素有：无降血胆固醇作用的营养素有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维生素D膳食纤维
不饱和脂肪酸
果
- 儿童生长发育迟缓,最可能缺乏的营养素是肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )食物交换份法常将食物划分为( )大类学龄前儿童食用高脂食品应( )下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸每
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有老年人合理膳食安排的基本原则是低嘌呤饮食主要应用于人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E#提供符合老年人营养需要的平衡
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素有关膳食调查,正确的是评价食物蛋白质利用率常用指标有人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是饮浓咖啡
低钙摄入
长期卧床
运动#
体重超重#属于营养调查方
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )良好的饮食习惯主要表现在下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )200-300克
2
- 不平衡膳食可妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。我国居民膳食脂肪的主要食物来源是锰的生理功能有降低机体抵抗力#
降低生活质量#
降低学习和工作效率#
成为疾病的诱因#
促进疾病发展#血浆容积增加,红细胞数量
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )氨基酸脱氨基后能生成（ ）。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是糖尿病的预防包括不适宜
可用#
禁用
酌情增加乳制
- 老年人合理膳食安排的基本原则是营养学中的膳食结构是指( )RNI可满足群体中( )个体需要老年人的膳食调整,主要包括提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品#
防
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括与烟酸缺乏有关。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现
