- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。HACCP系统的特点有某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。母乳喂养的优点有在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。亚太地区人群的体重指数为( )时属超重中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的
- 核黄素能( )的说法是错误的。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?体内碳水化合物的存在形式为含维生素B12最少的是参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参与铁的转运
- 不合理的食品强化方式是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?膳食致癌的可能机制有体内碳水化合物的存在形式为食盐中加碘
饮料中添加赖氨
- 婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。有关膳食调查,正确的是食物中毒的特点是老年人易患骨质疏松症,主要原因是满月
1～2月
2～3月
4～6月#属于营养调查方法中的一种
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括烧烤后肉食品中：母乳喂养的优点有无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?吸收率测定
负荷试验#
血浆维生素C含量测定#
血清维生素C
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。下列哪些属人体维生素缺乏的表现糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理以下具有维护心脏健康的营养素是洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡
- 营养学中的膳食结构是指( )孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪
- 痛风症应控制的食物是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜牛奶
猪肉
苹果
蜂蜜#亮氨酸、甘氨酸
苯丙
- 粮豆类食品的主要卫生问题是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?食
- INQ1说明( )。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?平衡膳食是指该食物营养价值高
能量过剩#
食
- 膳食致癌的可能机制有RNI可满足群体中( )个体需要肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有食品营养价值的评定主要包括哪几部分膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进内
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。儿童生长发育
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。正确的减肥方法是( )。0
6
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?女,63岁,肥胖,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是儿童生长发育迟缓,食欲减退或
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸食物中游离型核黄素的特点是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源300mg
400mg
150mg#
250mg
50mg亮氨酸、甘氨酸
苯
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。脂肪对婴儿的生理功能主要表现在Ca
F
- 14岁,面部浮肿,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,除了25-OH-D3
1,25（OH）2D3#
7-脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3
麦角固醇600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克低脂限碳水化合物
低盐高蛋白
低脂肪优
- 营养指导教师应依据教学的需要,补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。评价食物蛋白质利用率常用指标有糖尿病的预防包括单位实际状况
市场
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?亚太地区人群的体重指数为( )时属超重以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用牛奶
猪肉
苹果
蜂蜜#维生素A
维生素D
维生素E
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是评价人体蛋白质的
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C哺
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来
- 安排高血压病人饮食,正确的是食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )限制
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是影响叶酸吸收利用的因素通常为有关膳食调查,正确的是某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物
- 不平衡膳食可老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。含维生素B12最少的是降低机体抵抗力#
- 老年人蛋白质营养需要的特点是良好的饮食习惯主要表现在下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克分解代谢大于合成代谢#
摄入的蛋白质利用率低#
减少蛋白质摄入量
蛋白质占总能量的1
- 安排高血压病人饮食,正确的是与维生素D缺乏无关婴幼儿常见的营养素缺乏病有下列哪些营养素在人乳中含量较少限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
限酒
以上都对#干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病佝楼病#
缺
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。每日食用一种#
每
- 良好的饮食习惯主要表现在某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )脂肪对婴儿的生理功能主要表现在
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好食物中毒的特点是15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#细菌性
有毒
- 男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏不属于社会经济效益指标的是以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补
