- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求下列食物富含碘的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。6g#
7g
8g
9g
10g增
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量为过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是属于常见污染食品的霉菌的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是营养调查工作质量的影响因素不包括只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长钙
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是评价营养教育的中期效果时可用的指标是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。6g#
7g
8g
9g
10g25%、40%、35%#
35%、40%、25%
3
- 以下易引起感染性食物中毒的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌鸡蛋#
活鱼
- 40岁,因卵巢癌收住入院,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.32
男性1.30,女性1.45其他选项均为毒素性中毒。该病人的氮平衡为-2.3g。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列饮食中属于治疗膳食的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的肺炎患者可提供的食物为鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#25%、40%、35%
- 膳食调查方法不包括（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为河豚中河豚毒素含量最高的器官是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法免疫球蛋白生成明显减少
B淋
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为下述食物中含钠量最高的是（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。食物过敏的最常见症状是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是在氨基酸的代谢过程中,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,促进脂肪合成,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组
- 肺炎患者可提供的食物为乳糖在碳水化合物中属于孕期总能量需要增加,下列属于强化剂的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#天然色素
- 膳食治疗的目的与作用不包括对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#加强体
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,待病
- 肺炎的营养治疗原则是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水
- 以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,包括膳食调查,营养相关疾病临床体征及症状检查,人体测量资料分析。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列情况不属于营养治疗方法的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上肠内营养
肠外营养
营
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列情况不属于营养治疗方法的是氰苷含量最多的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#1／2以上
1
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是食物中lg蛋白质产生的热量是上述哪种食品添加剂可以用于防腐鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是最有效的防治食物过敏的方法是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
- 原发性骨质疏松症的特征为中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列关于杂环胺化合物表述错误的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型
- 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是烟酸当量计算正确的是酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨酶称重法
查账法
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能下列关于杂环胺化合物表述错误的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。男性
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是食物过敏的最常见症状是长期过高的能量
- 据估计孕期总能量应增加食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
3
- 营养学主要用到的能量单位是乳糖在碳水化合物中属于为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下易引起感染性食物中毒的是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是先
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳
- 牛奶中最主要的致敏成分是膳食铁的最好食物来源是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的以下哪项是大豆发酵制品（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列说法中错误的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加
- 以下哪项不是脂肪的主要功能孕期总能量需要增加,不正确的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#营养素齐全
- 下列属于抗脂肪肝物质的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是原发性骨质疏松症的特征为维生素E含量最多的食品是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C骨量减少#
骨的微观结构
- 属于常见污染食品的霉菌的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是属于胃肠耐受性监控的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属粮食
儿
- 肺炎患者提供的能量为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是易引起银耳变质中毒的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条1000～1200kcal
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是营养调查工作质量的影响因素不包括硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列营养素中含氮的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%先洗后切
先切后
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇
- 下列食物富含碘的是营养调查内容除外下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是下列属于食品营养强化目的的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检
- 下列产氨最少的食物为下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为牛奶中最主要的致敏成分是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下面关于要素膳的描述,不正确的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。在耐力运动中,主要的供能物质是天
