- 可使机体（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,以便说明人群营养现状
对社会人群
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养
- 下列营养素中含氮的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#多发于春季
中毒食品主要是
- 最重要的脱氨基方式是（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。膳食铁的最好食物来源是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是评价营养教育的中期效果时可用的指标是卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽赖
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的营养学主要用到的能量单位是食品强化就是去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐1／2以上
1／3以上#
1／4
- 下列产氨最少的食物为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉N-亚硝基化合物
杂环胺化合物
黄曲霉毒素
甲基汞#
有机氯苯丙
- 下列不属于肠外营养的营养物质是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流
- 营养调查内容除外评价营养教育的中期效果时可用的指标是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是影响农作物农药残留的因素有能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查目标人群知识变化
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合维生素A缺乏最早的症状是孕期总能量需要增加,故第3题正确答案为C。维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降,严重时可导致夜盲症。孕期总能量需要增加
- 下列食物富含碘的是下列情况不属于营养治疗方法的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是与癞皮病发生有关的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查
- 不属于有毒动植物中毒的是肺炎患者可提供的食物为维持肾功能正常的因素不包括（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。高蛋
- 手术前的膳食原则不包括与癞皮病发生有关的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控
- 原发性骨质疏松症的特征为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是下列营养素中含氮的是营养调查工作质量的影响因素不包括骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏
- 膳食铁的最好食物来源是以下哪项不是脂肪的主要功能世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类贮存和提供能量
保温和润滑作用
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Be
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨
- 人体在休息状态下60%的能量来源于医疗机构从业人员分为几个类别评价营养教育的中期效果时可用的指标是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原3个
4
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为不属于有毒动植物中毒的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是手术前的膳食原则不包括牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐5%
7%
10%#
15%
20%持续性输注对机体氮源、能量及其他
- 住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,其中不正确的是孕期总能量需要增加,移送司法机关依法处理45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
患者本身有败血症
患者本身有
- 肺炎患者膳食禁忌运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为营养调查内容除外下列不属于公共营养特点的是高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖
- 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,目前未发现明确致癌性,因此选D。唾液中含
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列饮食中属于治疗膳食的是烟酸当量计算正确的是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.16
- 下列不属于公共营养特点的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人胆碱#
- 营养调查工作质量的影响因素不包括河豚中河豚毒素含量最高的器官是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。属于胃肠耐受性监控的是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
- 含3个氨基酸残基的肽称为以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济
- 大豆食品富含的氨基酸种类是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨
- 人体在休息状态下60%的能量来源于能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。体内碳水化合物
肝糖原
- 含3个氨基酸残基的肽称为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是大豆食品富含的氨基酸种类是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤
- 食物中lg蛋白质产生的热量是下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列食物富含碘的是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是以下哪项不是脂肪的主要功能关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的易引起银耳变质中毒的是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列疾病不是由于营养过剩引起的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾
- 医疗机构从业人员分为几个类别膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是3个
4个
5个
6个#
7个膳
- 用来判断其当前营养状况,校正系数应为（ ）。人体测量资料分析
营养调查#
营养监测
膳食调查
人体营养水平鉴定饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏男性0.80,女性0.
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的关于糖尿病的营养防治下列哪项描述
