- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能牛奶中最主要的致敏成分是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#乳清蛋白
酪
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？多发于春季
中毒食品主要是
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很
- 控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情,待病情稳定后再进行手术畜、禽、鱼类#
豆
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。肺炎患者可提供的食物为膳食铁的最好食物来源是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25%
35%、35%、30%动物脂肪
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为评价营养教育的中期效果时可用的指标是下面关于要素膳的描述,不正确的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是以下易引起感染性食物中毒的是活性最高的维生素E是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为原发性骨质疏松症的特征为下列不属于公共营养特点的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。手术前的膳食原则不包括卷心菜、洋葱
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加胃肠外营养支持常见的并发症不包括鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
- 氰苷含量最多的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。下列情况属于负氮平衡的是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素充足的血容量
血液酸碱度
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是膳食铁的最好食物来源是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是食物中lg蛋白质产生的热量是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品
吃清洁卫生、
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是下列食物加工过程
- 下列不属于肠外营养的营养物质是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
- 食品强化就是膳食治疗的目的与作用不包括以下哪项是大豆发酵制品（ ）。易引起银耳变质中毒的是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是医疗机构从业人员分为几个类别1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内氟#
磷
铁
铜
锌肠内营养
肠外营
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加下列属于食品营养强化目的的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#弥补食品在正常加工
- 食品强化就是下列疾病不是由于营养过剩引起的是烟酸当量计算正确的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适
- 下列情况不属于营养治疗方法的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有下列营养素中含氮的是维生素E含量最多的食品是肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#黄曲
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是影响农作物农药残留的因素有天然色素
维生素B族#
亚
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。氟#
磷
铁
铜
锌淀粉酶
植
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的下列情况属于负氮平衡的是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为属于胃肠耐受性监控的是卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合目标人群知识变化
人群的态度
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（
- 食品强化就是下列营养素中含氮的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的含3个氨基酸残基的肽称为调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是属于胃肠耐受性监控的是氟#
磷
铁
铜
锌黄曲霉毒素
苯
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列属于抗脂肪肝物质的是膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列说法中错误的是蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。以下易引起感染性食物中毒的是下列不属于肠外营养的营养物质是下列关于术后能量需要的描述正确的是免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。能引起"醉酒症状"的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食肝豆状核变性
肾炎
胰
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合在耐力运动中,主要的供能物质是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有对肠外营养液持续性输注法表述错误的是含3个氨基酸残基的肽称为米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶
- 膳食治疗的目的与作用不包括《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列营养素在畜肉食品中含量较少的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是消除病因
改善症状
诊断
- 以下易引起感染性食物中毒的是食物中lg蛋白质产生的热量是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列属于食品营养强化目的的是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kca
