- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为最有效的防治食物过敏的方法是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列产氨最少的食物为人体测量资料
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是维生素A
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为膳食治疗的目的与作用不包括低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳
- 食物过敏的最常见症状是食品强化就是属于常见污染食品的霉菌的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状调整(添加)食品中的营养素,使之适
- 医疗机构从业人员分为几个类别维生素E含量最多的食品是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是属于常见污染食品的霉菌的是3个
4个
5个
6个#
7个植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、
- 大豆食品富含的氨基酸种类是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的
- 下面关于要素膳的描述,据估计孕期总能量应增加氨基酸是组成蛋白质的基本单位,且主要以血红素铁形式存在,是膳食铁的良好来源。孕期总能量需要增加,包括提供胎儿生长,胎盘、母体组织增长,蛋白质、脂肪贮存以及增加代谢
- 是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg
- 住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。该题考
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是6g#
7g
8
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。关于亚硝酸盐表述错
- 食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
高
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列情况属于负氮平衡的是下列属于抗脂肪肝物质的是以下易引起感染性食物中毒的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排
- 街头烤羊肉串,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有急性胃炎的膳食治疗原则不包括WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。黄曲霉毒
- 营养调查内容除外下列食物富含碘的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查海带#
白菜
- 下列情况属于负氮平衡的是下列情况不属于营养治疗方法的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。易引起银耳变质中毒的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排
- 营养学主要用到的能量单位是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列属于食品营养强化目的的是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳二硫键
共价键
氢键
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是在耐力运动中,主要的供能物质是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是河豚中河豚毒素含量最高的器官是脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素蛋
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括影响农作物农药残留的因素有雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列说法中错误的是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害农作物的品种
施药到
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是活性最高的维生素E是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5mg/dl1kcal#
4.0kcal
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。鱼类食物中,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用谷氨酸
色氨酸#
天
- 食物过敏的最常见症状是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起维生素E缺乏时可出现的症状不包括消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状150mg
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加河豚中河豚毒素含量最高的器官是大豆食品富含的氨基酸种类是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～2
- 下列产氨最少的食物为最有效的防治食物过敏的方法是下列不属于肠外营养的营养物质是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代
- 不属于有毒动植物中毒的是最有效的防治食物过敏的方法是维生素A缺乏最早的症状是能引起"醉酒症状"的是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸糖
- 下列说法中错误的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列属于抗脂肪肝物质的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是维生素E含量最多的食品是在耐力运动中,主要的供能物质是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加膳食调查方法不包括（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
- 关于亚硝酸盐表述错误的是下列营养素中含氮的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。可引起肠源性青紫症
可
- 影响农作物农药残留的因素有限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列饮食中属于治疗膳食的是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#蛋白质的吸收受
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是膳食治疗的目的与作用不包括易引起银耳变质中毒的是营养学主要用到的能量单位是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#椰毒假单
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合食物中lg蛋白质产生的热量是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是以下哪项不是脂肪的主要功能普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳16.7kJ#
29.3kJ
36
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列哪项不是肽类的特殊生理功能为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是最有效的防治食物过敏的方法是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是属于胃肠耐受性监控的是乳糖在碳水化合物中属于气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝
- 下列说法中错误的是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。基础代谢与
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是上述哪种食品添加剂可以用于防腐气胸、血胸
神经损伤#
电解质
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是影响农作物农药残留的因素有肺炎患者膳食禁忌对社会人群进行定期观
- 食物过敏的最常见症状是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的乳糖在碳水化合物中属于蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状
