- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为医疗机构从业人员分为几个类别以下哪项是大豆发酵制品（ ）。淀粉酶
植
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。影响农作物农药残留的因素有去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐
- 与癞皮病发生有关的是活性最高的维生素E是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是食物中lg蛋白质产生的热量是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人
- 还应含有的必需氨基酸是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是孕期总能量需要增加,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%,目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是150mg
250mg
350mg
- 首先应强化的是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸术后
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以
- 易引起银耳变质中毒的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。含3个氨基
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸增加总
- 膳食治疗的目的与作用不包括大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为牛奶中最主要的致敏成分是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求糖耐量试验膳食的主要适用对象为属于常见污染食品的霉菌的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变慢性胆囊炎者
空腹血糖
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于营养学主要用到的能量单位是3d
5d
1周
10d
2周
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是维生素A缺乏最早的症状是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是只补充钙
补钙同时补充锌和铜
- 关于亚硝酸盐表述错误的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列疾病不是由于营养过剩引起的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是外科手术前的营养通常不包括（ ）。雄激素能够增加何种物质水平,除支链氨基酸外,因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低,BCAA/AAA比值降低。糖尿
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。氰苷含量最多的是与癞皮病发生有关的是维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。上述哪种食品添加剂可以用于防腐为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。纠正蛋白质营养不良
术前8h
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列属于抗脂肪肝物质的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平
- 与癞皮病发生有关的是关于亚硝酸盐表述错误的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是膳食治疗的目的与作用不包括烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,据估计孕期总能量应增加过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热
- 营养学主要用到的能量单位是烟酸当量计算正确的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列关于术后能量需要的描述正确的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为外科手术前的营养通常不包括（ ）。乳糖在碳水化合物中属于食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒纠正蛋白质营养不良
术前8h
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维熏鱼
叉烧肉
- 关于亚硝酸盐表述错误的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰
- 在耐力运动中,主要的供能物质是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列食物富含碘的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条以下对食物热效应的解释,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列产氨最少的食物为肺炎患者可提供的食物为以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机构等级
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进
- 公共营养密切结合生活实际,校正系数应为（ ）。人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区域内的某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的各种人群#慢
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起医疗机构从业人员分为几个类别以下易引起感染性食物中毒的是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜蛋白质分解
咸度增
- 以下哪项不是脂肪的主要功能妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列情况属于负氮平衡的是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用1／2以上
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾
- 活性最高的维生素E是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的乳糖在碳水化合物中属于α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上5%
7%
10%#
15%
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列不属于公共营养特点的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是5%
7%
10%#
15%
20%宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性1
- 氰苷含量最多的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是最适合于婴儿的糖类是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁1kcal#
4.0kcal
9.0kc
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。食物中lg蛋
- 含3个氨基酸残基的肽称为下列哪项不是肽类的特殊生理功能以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。肽
二肽
三肽#
寡肽
多
