- 影响农作物农药残留的因素有指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列产氨最少的食物为农作物的品种
施药到收获
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生
- 下列情况不属于营养治疗方法的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#高能量膳食
高蛋白质
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。手术前的膳食原则不包括以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起血氨
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为肺炎患者可提供的食物为25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25%
35%、3
- 活性最高的维生素E是以下哪项不是脂肪的主要功能维生素E含量最多的食品是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用植物油#
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列营养素中含氮的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突
- 下列产氨最少的食物为关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的营养调查工作质量的影响因素不包括下列情况属于负氮平衡的是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下列营养素中含氮的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#蛋白质的吸收受到限制
- 下列产氨最少的食物为手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求肺炎患者提供的能量为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是通常肝病患者的主要营养代谢特点是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。膳食调查方法不包括
- 原发性骨质疏松症的特征为机体为正氮平衡的情形是（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列营养素中含氮的是骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松症饥饿
进食低质
- 下列食物富含碘的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合糖耐量试验膳食的主要适用对象为海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是牛奶中最主要的致敏成分是最适合于婴儿的糖类是（ ）。食品强化就是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不良烹调方式来预防
可通过增加
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的膳食铁的最好食物来源是下列不属于公共营养特点的是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必
- 不属于软食的食物选择的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列营养素在畜肉食品中含量较少的是女性,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,多选用禽肉和鱼虾等,也
- 与癞皮病发生有关的是膳食治疗的目的与作用不包括具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#氟#
磷
铁
铜
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能膳食治疗的目的与作用不包括维生素E含量最多的食品是手术前的膳食原则不包括参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的病毒性肝炎患者适宜的膳食为去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐赖
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是食物过敏的最常见症状是烟酸当量计算正确的是肠外营养支持时,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至少一日3餐,尽量定时、定量,一部分可由色氨酸转变而来,大约60mg色氨酸可转变成
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是原发性骨质疏松症的特征为下列属于抗脂肪肝物质的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化#骨量减少#
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是20%～30%
30%～40
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的肺炎患者可提供的食物为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是卷心菜、洋葱
鸡肉、
- 因此饮食补氟即可维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#苯丙氨酸、酪氨酸属于芳香族氨基酸。原发性骨质疏松症患者应合理补钙,钙吸入较磷下降更
- 营养学主要用到的能量单位是属于常见污染食品的霉菌的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆
- 一般说来,其中不正确的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加RNI>UL>EAR
RNI>EAR>UL
UL>RNI>EAR#
UL>EAR>RNI
EAR>UL>RNI假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属批评教育、通报批评、取消当年评优
- 肺炎患者可提供的食物为手术前的膳食原则不包括外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增
- 能引起"醉酒症状"的是下列关于术后能量需要的描述正确的是营养调查工作质量的影响因素不包括对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒术后能
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是烟酸当量计算正确的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是肺炎患者膳食禁忌粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类制品#烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食溶血性贫血
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,这称为对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为人体
- 其研究对象是医疗机构从业人员分为几个类别妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的手术前的膳食原则不包括人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区
- 肺炎患者可提供的食物为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是胃肠外营养支持常见的并发症不包括动物脂肪
动物内脏#
- 下列属于食品营养强化目的的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项不是肽类的特殊生理功能早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐
- 关于亚硝酸盐表述错误的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。维生素E含量最多的食品是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合烟酸当量计算正确的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是易引起银耳变质中毒的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列说法中错误的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告
