- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？活性最高的维生素E是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是易引起银耳变质中毒的是医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为下列关于杂环胺化合物表述错误的是多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
以感染型为主
病死率较高
- 并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。男性0.80,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性为1.19。在牙齿发
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条外科手术前的营养通常不包括（ ）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。对肠外营养液持续性输注法表述错误的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起脂溶性维生素中最易于排出体外的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解维生素A
维生素
- 以下易引起感染性食物中毒的是肺炎的营养治疗原则是下列不属于公共营养特点的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
- 大豆食品富含的氨基酸种类是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是医疗机构从业人员分为
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素
- 脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%,碳水化合物为6%,蛋白质为30%。孕期总能量需要增加,孕期总能量需要增加350MJ,其中148.5MJ用于代谢,33MJ用于从膳食能量转变为可代谢的能量。正氮平衡即摄入的氮量多于排出的氮量
- 街头烤羊肉串,这种羊肉串中含量较高的有维生素E缺乏时可出现的症状不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯酰胺
二噁英溶血性贫血
视
- 食品强化就是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维
- 下列营养素中含氮的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是食物过敏的最常见症状是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal消化系统症状#
泌尿
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。免疫球蛋白生
- 可使机体（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是营养调查内容除外街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,使其营养价值降低的必需氨基酸。该题考查细菌性食物中毒特点,B为正确选项。主要考核营
- 食物中lg蛋白质产生的热量是关于亚硝酸盐表述错误的是肺炎患者可提供的食物为下列情况属于负氮平衡的是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。易引起银耳变质中毒的是属于胃肠耐受性监控的是目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列属于抗脂肪肝物质的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘脂肪
- 肺炎的营养治疗原则是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、
- 属于常见污染食品的霉菌的是肺炎患者提供的能量为原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属1000～1200kcal／d
1200～1500
- 应列入骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松症对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病
- 大豆食品富含的氨基酸种类是下列营养素中含氮的是食物中lg蛋白质产生的热量是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。赖氨酸#
蛋氨
- 大豆食品富含的氨基酸种类是最适合于婴儿的糖类是（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列不属于肠外营养的营养物质是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸葡萄糖
半乳糖
蔗
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹参与机体的免疫调节
促
- 下列营养素中含氮的是肺炎患者提供的能量为米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。氰苷含量最多的是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#1000～1200kcal／d
1200～150
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为大豆食品富含的氨基酸种类是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸过去称食
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括下列饮食中属于治疗膳食的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是批评教育、通报批评、取消当
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是食物热效应的最高点通常出现在进食后的属于常见污染食品的霉菌的是低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食硫胺素
- 下列情况不属于营养治疗方法的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是肠外营养支持时,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,阻止了脂肪分解,故D项
- 能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。手术前的膳食原则不包括溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列营养素中含氮的是肺炎患者可提供的食物为下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是氟#
磷
铁
铜
锌脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合病毒性肝炎患者适宜的膳食为膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下列饮食中属于治疗膳食的是普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳高能量膳食
高蛋
- 下列产氨最少的食物为下列不属于肠外营养的营养物质是膳食治疗的目的与作用不包括关于亚硝酸盐表述错误的是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列关于杂环胺化合物表述错误的是纠正蛋白质营养
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的肺炎患者膳食禁忌脂溶性维生素中最易于排出体外的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着年龄的增长钙磷吸
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。果糖
木聚糖
乳糖
