- 烟酸当量计算正确的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨
- 能引起"醉酒症状"的是属于常见污染食品的霉菌的是属于胃肠耐受性监控的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀
- 原发性骨质疏松症的特征为一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是含3个氨基酸残基的肽称为骨量减少#
骨的微观结构不变
骨
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,直接在炭火上烤制,构成多肽链,继而通过二硫键（-S-S-）连接构成蛋白质。甲基汞主要在体内蓄积,可通过血脑屏障引起脑和神经损伤,E是环境污染物,其余3个答案均是食品加工过程中生成的,但
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列疾病不是由于营养过剩引起的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽1小时
- 下列饮食中属于治疗膳食的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能肺炎的营养治疗原则是2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012
- 下列产氨最少的食物为妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
- 下列营养素中含氮的是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是在耐力运动中,主要的供能物质是通常肝病患者的主要营养代谢特点是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal蛋白质
脂
- 维生素A缺乏最早的症状是营养调查内容除外膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血能量摄入情况调查
社会经济
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是营养学主要用到的能量单位是以下哪项不是脂肪的主要功能消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝
- 不属于软食的食物选择的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐卷心菜、洋葱
- 影响农作物农药残留的因素有WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列食物富含碘的是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药
- 肺炎患者可提供的食物为下列情况属于负氮平衡的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下述食物中含钠量最高的是（ ）。动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋
- 不属于有毒动植物中毒的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为膳食调查方法不包括（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是不属于软食的食物选择的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂
- 以下哪项不是脂肪的主要功能公共营养密切结合生活实际,其研究对象是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。在耐力运
- 属于胃肠耐受性监控的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括维生素E含量最多的食品是定期检查营养液的渗透压#
对患者
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的在耐力运动中,主要的供能物质是回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的肺炎患者膳食禁忌下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～30%#
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括3
5
8#
- 与癞皮病发生有关的是下列不属于公共营养特点的是食品强化就是下列情况不属于营养治疗方法的是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为手术前的膳食原则不包括鼓励每餐多摄食
低能
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。合理控制总能量摄入是糖尿病营
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆
- 氰苷含量最多的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。肺炎患者提供的能量为中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人1000～
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。医疗机构的医生、护士、药剂
- 下列情况不属于营养治疗方法的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,易遭破坏。术后无并发症的患者,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,但也
- 最有效的防治食物过敏的方法是关于亚硝酸盐表述错误的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列疾病不是由于营养过剩引起的是避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。能引起"醉酒症状"的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
- 下列属于抗脂肪肝物质的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸医疗机构的医生
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入原发性骨质疏松症的特征为医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加医疗机构校验管理和医
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。影响农作物农药残留的因素有限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。粮食
儿童食品
饮
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。谷氨
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。易引起银耳变质中毒的是属于常见污染食品的霉菌的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。肺炎患者可提供的食物为黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是3d
5d
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒膳食或食物中总视黄醇当量
