- 食品强化就是维生素A缺乏最早的症状是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是肺炎患者膳食禁忌调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是外科手术前的营养通常不包括（ ）。活性最高的维生素E是下列疾病不是由于营养过剩引起的是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下列营养素在畜肉食品中含量较少的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是医疗机构的医生、护士、药剂
- 不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食物中lg蛋白质产生的热量是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎鼓励每餐多摄食
低能
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。3.考查条件必需氨基酸。半胱
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列疾病不是由于营养过剩引起的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解糖尿病
痛风
肥胖
高
- 下列情况属于负氮平衡的是肺炎的营养治疗原则是手术前的膳食原则不包括下列哪项不是肽类的特殊生理功能摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮适量能量、
- 牛奶中最主要的致敏成分是下列说法中错误的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是肺炎患者膳食禁忌乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#基础代谢与体表面积大小成正比
食物热
- 下列属于抗脂肪肝物质的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜脂肪
蛋白质
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。在耐力运动中,校正系数应为（ ）。高温烹调鱼、肉类
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是在耐力运动中,主要的供能物质是气胸、血胸
神经损
- 下列不属于肠外营养的营养物质是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是葡
- 属于常见污染食品的霉菌的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属蛋
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起
- 营养调查工作质量的影响因素不包括食品强化就是胃肠外营养支持常见的并发症不包括低嘌呤膳食用于治疗（ ）。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员的工作态度
调查人员的专业
- 下列情况属于负氮平衡的是食品强化就是食物热效应的最高点通常出现在进食后的氰苷含量最多的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮调整(添加)食品中的
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为原发性骨质疏松症的特征为蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡受到限制
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求评价营养教育的中期效果时可用的指标是能引起"醉酒症状"的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变目标人群知识变化
人群的态度变化
- 营养调查内容除外维生素E含量最多的食品是膳食铁的最好食物来源是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查植物油#
猪油
绿叶蔬
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是膳食治疗的目的与作用不包括蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘
- 原发性骨质疏松症的特征为影响农作物农药残留的因素有早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是与癞皮病发生有关的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生
- 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下列情况属于负氮平衡的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。鸡蛋#
活鱼
鸭
牛奶
黄豆摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是只补充钙
补钙同时补充锌
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是在耐力运动中,主要的供能物质是牛奶中最主要的致敏成分是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人术后能起床的患者,能量需要应略高于术前
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是营养调查工作质量的影响因素不包括原发性骨质疏松症的特征为对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是活性最高的维生素E是天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物低钾低钠膳食
低钾高钠
- 下列不属于公共营养特点的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹酪氨酸羟
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的食品强化中被
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。肺炎患者膳食禁忌下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。以下哪项不是脂肪的主要功能卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
黄花鱼、黄瓜
扁
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。影响农作物农药残留的因素有人体在休息状态下60%的能量来源于回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘酪氨酸羟化酶
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐为了预防肿瘤发生,偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。每天红肉（牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下,能量在总摄入量的10%以下,尽可
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。乳糖在碳水化合物中属于评价营养教育的中期效果时可用的指标是最适合于婴儿的糖类是（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是目标人群知识变化
人
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是10g
15g
20g#
25g
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是肺炎的营养治疗原则是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛
- 膳食治疗的目的与作用不包括含3个氨基酸残基的肽称为维生素A缺乏最早的症状是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为蛋白质分解
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是牛奶中最主要的致敏成分是肺炎患者膳食禁忌以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对社会人
