- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到不属于轮状病毒特点的为( )结核引起机体的免疫是( )高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,下列最合适的是3％～5％
5％～10％
10％～15％
15％～20％#
20％
- 糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（ ）。以下关于维生素D说法错误的是（ ）。不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（ ）。低膳食纤维或低渣膳食不适用于固本止崩汤主
- 生成的短链脂肪酸主要作用是某海员,牙龈肿胀出血,抵抗力下降,并伴有多疑、抑郁等精神症状,影响糖或脂代谢#
无任何有益作用巨幼红细胞贫血
苯丙酮尿症
败血症
缺铁性贫血
维生素C缺乏病#妊娠初期口淡,苔微黄,短链脂肪
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于（ ）。中风的舌态是（ ）鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,适用于各种疾病状态的患者
术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分,体内蛋白
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是月经后期的病因病机要点包括（ ）下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法我国允许使用的食用漂白剂不包括充足的
- 含嘌呤最高的食物是（ ）。下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是小青龙汤的药物组成是（ ）呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应（ ）。易阻滞气机,损伤阳气的邪气是（ ）肝在五行属木,
- 胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是（ ）。下列选项中,不属舌态变化的是（ ）食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（ ）。短肠综合征不应采用促进脂肪肝形成的有关因素有Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb
- 糖化血红蛋白的临床意义是（ ）。下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是下列选项中,不属于风水泛滥证水肿的表现的是（ ）在肠外营养支持,氮与钾的比例一般为
- 人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型。消化性溃疡饮食治疗原则：①养成良好的饮食习惯。定时定量,少量多餐,确保营养。②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物,少用或不用浓
- 血脂中比重最小的是（ ）。豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了下列脏腑中,主要与淋证的发生有关的是（ ）胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生扶正与祛邪兼用,适于下列病证中的（
- 下列哪几项是糖尿病控制理想的指标某10个月男婴,哭闹、多汗、睡眠不安,方颅,肋骨串珠,营养师应告知家长的内容有( )。少尿伴有尿渗量增高的是 ( )最易形成隐性感染的病毒性疾病是( )空腹血糖6.0～7.8mmol／L#
糖化血
- 血尿酸在体温37℃,血pH7.4时,血浆饱和度是（ ）。食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25计算氮平衡时,排出氮不包括（ ）。牛奶中铁的利用率为最有效的防治食物过敏的方法是0.30mmol/L
0.35
- 穿刺损伤性出血与蛛网膜下隙出血的脑脊液主要区别在于 ( )女性内生殖器包括( )。经肝脏细胞色素P酶系转化解毒的毒物与此酶系的抑制剂联合作用,此毒物的毒性效应将生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物
- 肝豆状核变性患者进行营养治疗时应采用的饮食是（ ）。补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变成碱性食物一般为（ ）。属于固涩剂的是（ ）下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙
- 顿挫感染产生的原因是 ( )在医院里,长期使用( )是引起患者PEM的常见原因。哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。尿本－周蛋白阳性,最可能是 ( )因宿主细胞内有相应抑制物
因宿主细胞DNA有关基因激活
因
- 为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。慢阻肺患者的营养代谢变化包括( )。艾滋病治“标”措施的重点人群是去甲肾上腺素与β受体结合后引起收缩或收缩加强的肌组织是2
4
6#
10高代谢#
高消耗#
负氮
- 食指第一节为（ ）糖尿病病人,可引起急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用（ ）。以下属于多糖的是（ ）。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,产生严重的低血糖。Ⅳ型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症,
- 痛风是长期嘌呤代谢障碍引起的以血尿酸增高为主要特点的异质性疾病,对其发病机制错误的说法是（ ）。以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质小肠大部分切除术后第一天,应采取的营养支持措施是机体细胞分解的
- 与高血压相关的饮食是（ ）。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,易袭阳位的邪气是（ ）反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是最易发生恶病质的患者是高钠、高钾、高钙饮食
高钠、低钾、高钙饮
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。冷流质用于（ ）。对肠外营养描述不正确的是“一碳单位”的载体维生素是（ ）。反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。患者因体质虚弱,或过于饥饿、情绪紧张及针刺手法过强等引起头晕、恶心、面色苍白,甚至胸闷心慌、汗出肢冷、脉搏微弱、不省人事的属针刺异常情况中的（
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。麻黄汤的药物组成是（ ）肠内营养治疗时,与引起高血糖症无关的因素是与手太阴肺经的起点相接的是（ ）河豚毒素的毒作用部位为150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg桂枝#
- 预防新生儿佝偻病的措施有( )。艾滋病治“标”措施的重点人群是肠外营养的实验室检测包括以下哪项?( )在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的母乳喂养#
晒太阳#
强化维生素D制剂#
人工喂养者强化维生
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。为了防止食品变质,最常用的方法是关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）运用耳针疗法治疗各种眼病时,可选用的耳穴有（ ）孕期膳食中
- 计算氮平衡时,排出氮不包括（ ）。阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）胃大部切除术后常见并发症不包括粪氮
尿氮
皮肤中排泄的氮
毛发及其他途径排泄的氮#
潴留氮六味地黄丸
左归丸
朱砂安神丸
天王补心丹#
黄连阿胶
- 本－周蛋白凝固和溶解的温度分别为 ( )尿液的颜色主要受哪些因素的影响烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′－甲基烟酰胺排出量下列关于食品保藏原理叙述错误的是26℃,90℃
36℃、90℃
46℃、100℃
56℃、100℃#
66℃、100℃尿糖
食物#
- 血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）下列表现中不是急性白血病的临床室状的是增加摄入量对冠心病有保护作用的是目前认为,动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素
- 免疫测定中准确度与精密度的描述,正确的是 ( )低脂膳食适用于下列哪些疾病?( )将乳糜血浆放置于4℃环境中,过夜次晨观察仍是均匀混浊,升高的脂蛋白是直肠癌时,如在直肠周围脂肪组织中见到直径大于( )的软组织影应考虑
- 下列关于潜水作业特点不正确的是下列不属于食物中毒特征的是下列特定穴中,常用于治疗本经循行部位及其所属脏腑急性病痛的是（ ）高气压环境
能量丢失增加
精神高度紧张
食欲降低
电离辐射#食物中毒的发病必然与近
- 低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制临床上尿三胆包括 ( )合成RNA需要的原料是( )有助于肝功能衰竭患者氨基酸谱恢复正常的氨基酸为( )。300mg以下#
500mg以下
800mg以下
1000mg以下
1200mg以下胆红素、胆绿素、尿
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是麻子仁丸适用于便秘分型中的（
- 具体表现在（ ）。做馒头时,在发酵面团中加碱#
吃面条时连汤一起喝
烙饼时,缩短所用时间
做油炸食品时,油温不宜过高
烤制面包时,时间不宜过长700mg/d
800mg/d#
900mg/d
1000mg/d
1200mg/d使某种食品达到特定目的的
- 病毒体感染细胞的关键物质是( )需要钠泵参与吸收的物质有以下正常心电图的描述,错误的是与催乳素共同参与射乳反射的激素是核表壳
核酸#
衣壳
刺突
包膜葡萄糖#
脂溶性维生素
淀粉
氨基酸#
蛋白质P波代表两心房去极化
- 铜绿假单胞菌的鞭毛数量是 ( )水溶性维生素中最易于在体内储存的是孕中晚期的能量消耗包括( )。在放射免疫分析中常用到RIA标准曲线,其作用是 ( )0～2根
1～3根#
3～6根
6～10根
10～20根硫胺素
视黄醇
烟酸
叶酸
维
- 老年人代谢组织的总量逐年下降,基础代谢下降大约为糖酵解途径中的关键酶是下列不属于食品卫生监督性质的是学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（ ）。10%
- 下列不是我国常用的食品添加剂的是完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）增加摄入量对冠心病有保护作用的是关于食品低温保藏叙述错误的是防腐剂
发色剂
漂白剂
增稠剂#
甜味剂人参、白术、怀山药
柴胡、白芍、
- 下列哪项不是航海环境的特点是下列食物中,铁的吸收率最低的为（ ）。下列选项中,不属于臌胀的主要特征的是（ ）分布于上肢前部的经脉有（ ）下消最显著的特征是（ ）但热不寒可见于（ ）有关脂肪吸收的叙
- 说法正确的是脾气不足型崩漏的病机为（ ）小肠大部分切除术后第一天,错误的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在易发生负氮平衡#
易发生正氮平衡
处于零氮平衡
膳食蛋白质难以改变氮平衡
罹患消耗性疾病时
- 下列有关航天员的营养需要说法错误的是下列食物中,52岁,除增加进水量外,饮食治疗还应做到（ ）。大米在淘洗过程中,并应该由复杂碳水化合物的食物提供
为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化
禁止补铁胡萝
- 大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了不符合炭疽病现场处理原则的是关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是胎儿出生时体内储备的铁一般
