- 为预防碘缺乏,常在缺碘地区用碘化物强化食盐,碘加入量一般控制在胃的下口称( ),即胃的出口,与十二指肠相接。肥胖有下列( )并发症。淀粉酶的特性包括1∶（200～500）
1∶（2000～50000）
1∶（20000～50000）#
1∶（20000
- 甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是（ ）。细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志"诸寒之而热者,取之阴"是指（ ）下列半衰期最短的蛋白是有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料
- 糖尿病对妊娠可能产生的影响为下列哪项不符合冷凝集综合征下列哪种化合物中不含高能磷酸键( )透析时最容易丢失的维生素是受孕率低#
流产率低
妊娠高血压发生率低
羊水过少
孕妇围产死亡率较低冷凝集素主要是IgM完全
- 乳糜胸的营养治疗,描述正确的是（ ）阴阳学说认为阴和阳（ ）治疗寒饮客肺的主方是（ ）可以治疗发热伴头痛、咽肿、目赤肿痛的配伍是（ ）女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白
- 胃恶性溃疡典型X线表现是十字花科蔬菜的主要抑癌成分是医护人员或专门人员将受血者血样与输血申请单送交输血科应由谁逐项核对( )按NCCISEP6进行线性评价时,高值标本的值应该( )龛影位于腔外
黏膜向龛影集中逐渐变细
- 谷类的蛋白质组成有( )。可以寄生在巨噬细胞内的细菌是( )柱状上皮所覆盖的部位是 ( )富含铁的食物有( )。醇溶蛋白#
谷蛋白#
球蛋白#
白蛋白#
酪蛋白布鲁菌#
金黄色葡萄球菌
肺炎链球菌
破伤风梭菌
炭疽芽孢杆菌全身
- 麦淀粉中植物蛋白质的含量是（ ）。对于肺功能障碍患者应采用下列类型水肿属中医"阳水"范围的有（ ）引起臭米面中毒的细菌是（ ）。喘证的特有症状为（ ）伤寒患者每天应供水的量为0.4%#
1.0%
1.5%
3.4%
3.9%
- 低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。不传染人的畜病是如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿锌的极好食物来源是根据中国营养学会2000年修订的DRIs建议,孕4个月起能
- 正确的是在运动前,有利于运动中维持血糖水平,一般在比赛前适宜的服糖量是河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是最可能含N－亚硝基化合物的食品是属于固涩剂的是（ ）下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是湿邪致病最易困
- 低铜饮食适用于（ ）。中医学"治未病"是指（ ）具有其性干涩,一方面对食用者造成危害,一方面降低了维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）凡从事食品生产
- 应注意补充的营养素是蛋白质功效比值是下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成临床上将高脂蛋白血症分为5型,由缺铁引起的是能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成
- 无盐饮食的配餐原则错误的是（ ）。婴幼儿对钠的最低需要量是对膳食纤维的叙述不正确的是关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是为了减少维生素C的更多损失,存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列穴位中,适合老年人食用有的糖类是慢性阻塞性肺疾病营养治疗缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
- 慢性肝病的营养治疗目的是( )。我国在建国初就制定了卫生工作的四大方针,以后又相继制定了一系列卫生政策和措施,目前我国人民的健康水平已接近发达国家水平。此成就反映了影响健康的因素是富含铁的食物有( )。评价机
- 痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（ ）。疠气的致病特点是（ ）对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是肿瘤治疗中"扶正"的"正气"主要包括（ ）低膳食纤维或低渣膳食不适用于流行病学调查发现,食物中的黄曲
- 为30～35ml,生长发育至6个月时,胃容量约增至喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是黄曲霉毒素主要损害的部位是降糖药物疗效降低
酒精性肝硬化
高血糖#
高脂血症
脂肪肝形直体长#
状如波涛
浮而搏指
脉形宽大
脉来绷紧
- WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（ ）。正常情况下,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,需要补充,下列补充的营养素不正确的是二头肌部、肩胛下缘和髂骨上部
三头肌部、肩胛下缘和脐旁#
二头肌部、锁骨上
- 肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）膳食铁的最好来源是下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误机体内缺乏可致角膜干燥的营养素
- 能够反映体内叶酸储存情况的是进行胃肠内营养,管饲时出现腹泻的可能原因有( )。艾滋病治“标”措施的重点人群是人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。血清叶酸盐
红细胞中叶酸含量#
血浆同型半胱氨酸含量
白细胞中叶酸含
- 缺乏后可使服用洋地黄的患者发生心律失常的元素是（ ）。微量元素在人体中含量不超过体重的以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（ ）。每日为学龄儿童至少提供多少牛奶当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时,为避免体内
- 属于支链氨基酸的是（ ）。内伤发热的辨证纲领应为（ ）下列选项中,与不寐的发病有关的是（ ）在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是脂肪营养对运动员的特殊作用表现为钼缺乏患者生化检查可见对创面愈合有
- 酱油按生产工艺可分为( )。抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化老年性痴呆的病因( )。蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。水解酱油#
风味酱油
固体酱油
发酵酱油#
氨基酸态酱油麦角固醇转变为维生素D2
三价铁变成二价铁
- 脂肪肝的饮食治疗方案错误的是（ ）。营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是内伤咳嗽治宜（ ）由于中药以植物药居多,故自古以来人们习惯把中药称为（ ）人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到不属于轮状病毒特点的为( )结核引起机体的免疫是( )高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,下列最合适的是3％～5％
5％～10％
10％～15％
15％～20％#
20％
- 糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（ ）。以下关于维生素D说法错误的是（ ）。不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（ ）。低膳食纤维或低渣膳食不适用于固本止崩汤主
- 生成的短链脂肪酸主要作用是某海员,牙龈肿胀出血,抵抗力下降,并伴有多疑、抑郁等精神症状,影响糖或脂代谢#
无任何有益作用巨幼红细胞贫血
苯丙酮尿症
败血症
缺铁性贫血
维生素C缺乏病#妊娠初期口淡,苔微黄,短链脂肪
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于（ ）。中风的舌态是（ ）鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,适用于各种疾病状态的患者
术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分,体内蛋白
- 维持肾功能正常的因素不包括（ ）。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是月经后期的病因病机要点包括（ ）下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法我国允许使用的食用漂白剂不包括充足的
- 含嘌呤最高的食物是（ ）。下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是小青龙汤的药物组成是（ ）呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应（ ）。易阻滞气机,损伤阳气的邪气是（ ）肝在五行属木,
- 胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是（ ）。下列选项中,不属舌态变化的是（ ）食物与营养现场工作管理中,监测与评估的区别是（ ）。短肠综合征不应采用促进脂肪肝形成的有关因素有Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb
- 糖化血红蛋白的临床意义是（ ）。下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是下列选项中,不属于风水泛滥证水肿的表现的是（ ）在肠外营养支持,氮与钾的比例一般为
- 人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型。消化性溃疡饮食治疗原则：①养成良好的饮食习惯。定时定量,少量多餐,确保营养。②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物,少用或不用浓
- 血脂中比重最小的是（ ）。豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了下列脏腑中,主要与淋证的发生有关的是（ ）胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生扶正与祛邪兼用,适于下列病证中的（
- 下列哪几项是糖尿病控制理想的指标某10个月男婴,哭闹、多汗、睡眠不安,方颅,肋骨串珠,营养师应告知家长的内容有( )。少尿伴有尿渗量增高的是 ( )最易形成隐性感染的病毒性疾病是( )空腹血糖6.0～7.8mmol／L#
糖化血
- 血尿酸在体温37℃,血pH7.4时,血浆饱和度是（ ）。食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25计算氮平衡时,排出氮不包括（ ）。牛奶中铁的利用率为最有效的防治食物过敏的方法是0.30mmol/L
0.35
- 穿刺损伤性出血与蛛网膜下隙出血的脑脊液主要区别在于 ( )女性内生殖器包括( )。经肝脏细胞色素P酶系转化解毒的毒物与此酶系的抑制剂联合作用,此毒物的毒性效应将生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物
- 肝豆状核变性患者进行营养治疗时应采用的饮食是（ ）。补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变成碱性食物一般为（ ）。属于固涩剂的是（ ）下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙
- 顿挫感染产生的原因是 ( )在医院里,长期使用( )是引起患者PEM的常见原因。哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。尿本－周蛋白阳性,最可能是 ( )因宿主细胞内有相应抑制物
因宿主细胞DNA有关基因激活
因
- 为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。慢阻肺患者的营养代谢变化包括( )。艾滋病治“标”措施的重点人群是去甲肾上腺素与β受体结合后引起收缩或收缩加强的肌组织是2
4
6#
10高代谢#
高消耗#
负氮
- 食指第一节为（ ）糖尿病病人,可引起急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用（ ）。以下属于多糖的是（ ）。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,产生严重的低血糖。Ⅳ型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症,
