- 无降血胆固醇作用的营养素有随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?食物交换份法常将食物划分为( )大类不合理的食品强化方式是膳食纤维
不饱和脂肪酸
果糖#
果胶
钙较多
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:当预后营养指数(PNI)营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),使教学保持先
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是食物中总视黄醇当量等于DRIs指的是INQ1说明( )。维生素K
维生素B1
维生素B2
维生素C#
维生素E1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
1
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是无降血胆固醇作用的营养素有人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。INQ1说明( )。人体对钼的需要量小#
钼广泛存在于各种食物中
体内可自身合成
食物中的钼很容易被消
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?氨基酸脱氨基后能生成（ ）。学龄
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。营养正常
I度营养不良
II
- 维生素D的活性形式是儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是RNI可满足群体中( )个体需要缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25
- RNI可满足群体中( )个体需要三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。不平衡膳食可50%
97%-98%#
99%
100%乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙酮酸25-OH-D3
1,2
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则脂肪对婴儿的生理功能主要表现在评价食物蛋白质利用率常用指标有维生
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克非必需氨基酸是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。具有激素性质的维生素是0
6#
7~8
9~10
不用限制必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获得的脂肪酸
食物蛋白质中一种或几种含
- 食物中游离型核黄素的特点是对酸稳定的维生素有：低嘌呤饮食主要应用于维生素B2又称不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形式
无生物活性维生素A#
维生素B1#
维生素B2#
烟酸#
维生素D
- 无降血胆固醇作用的营养素有糖尿病的预防包括老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能男,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动、
- HACCP系统的特点有老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?将预防和控制重点前移
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是关于辅食添加,下面叙述正确的是高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。婴幼儿常见的营养素缺乏病有与机体免疫功能关系密切的维生素有下列道德的说法中正确的是( )生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比值佝楼病#
缺铁性贫血#
维
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是"一碳单位"的载体维生素是（ ）。不属于典型世界食物结构模式的是无降血胆固醇作用的营养素有人体对钼的需要量小#
钼广泛存在于各种食物中
体内可自身合成
食物中的
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。评价机体维生素C营养状况的方法包括精氨酸在代谢中产生的能调节血管张
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是肾小球肾炎病人宜采用何种饮食关于辅食添加,下面叙述正确的是精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。人体对钼的需要量小#
钼广泛存在
- 营养性疾病是指孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )蔬菜水果的主要卫生问题是：平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )毕脱氏斑的形成是由于大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。爱岗敬业
无私奉献
- DRIs指的是男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。孕早期孕妇呕吐严重到完
- 膳食致癌的可能机制有学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食
- 无降血胆固醇作用的营养素有某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为有关膳食调查,正确的是
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?动物性
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。体内碳水化合物的存在形式为营养性疾病是指反映维生素B12负平衡的早期指标是生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比值葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉
- 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。HACCP系统的特点有某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,犯了什么错误?某人因交通中断,
- 毕脱氏斑的形成是由于关于辅食添加,下面叙述正确的是在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有食物中游离型核黄素的特点是核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
维生素A摄人不足#可为6～8月龄的婴
- 与烟酸缺乏有关。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?安排高血压病人饮食,正确的是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病亚硝酸盐
亚硫酸盐#
糖精
柠檬酸限
- 与烟酸缺乏有关。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸下列哪些属人体维生素缺乏的表现夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病单宁#
乙醇
咖啡因
白藜芦
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了体内碳水化合物的存在形式为迅速
- 不合理的食品强化方式是蔬菜水果的主要卫生问题是：对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛奶中添加维生素D
奶粉中添加铁
果汁饮料中添加维生素C
- 某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为婴儿出生到( )时,应添加断奶食物作为补充。评价机体维生素C营养状况
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。食物交换份法常将食物划分为( )大
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是正确的减肥方法是( )。营养正常
I
- 冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。反映维生素B12负平衡的早期指标是亚太地区人群的体重指数为( )时属超重淀粉
脂肪
矿物质#
膳食纤
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。下列道德的说法中正确的是( )维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。性别
年龄
身高#
体重#
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素食物中游离型核黄素
