- 烧烤后肉食品中：RNI可满足群体中( )个体需要下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质学龄前儿童食用高脂食品应( )蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加50%
97%-98%#
99%
100%牛奶
牛肉
猪肉
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )母乳喂养的优点有营养正常
I度营养不良
II度营养不良#
III度营养不良开
- Rohrer指数是( )。我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是INQ1说明( )。低嘌呤饮食主要应用于[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×107#
[身高(cm)/体重(kg)2]×107
[
- 锰的生理功能有维生素D的活性形式是人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组
- RNI可满足群体中( )个体需要处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C关于辅食添加,下面叙述正确的是婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要
- Broca公式常用于反映( )。机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经
- 老年人合理膳食安排的基本原则是长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。不属于典型世界食物结构模式的是营养性疾病是指提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品#
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )食品营养价值的评定主要包括哪几部分非必需氨基酸是痛风症应控制的食物是15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?营
- 下列道德的说法中正确的是( )安排高血压病人饮食,正确的是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )下列哪些属人体维生素缺乏的表现道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。老年人由于机体老化,氮的负平衡( )由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )核
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿反映维生素B12负平衡的早期指标是营养学中的膳食结构是指( )30%
40%
50%#
60%维生素A
维生素E
- 膳食致癌的可能机制有哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。发生食品中毒时,正确的处理方式是(
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )亚太地区人群的体重指数为( )时属超重老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。钙#
磷
铁#
锌#
铜无关
使血脂异
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )与维生素D缺乏无关平衡膳食是指小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液不干涉
由证明人员负责后果
由作广告厂商
- 婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。反映维生素B12负平衡的早期指标是营养学中的膳食结构是指( )维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。满月
1～2月
2
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。INQ1说明( )。15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#较多
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?糖尿病的预防包括男女无差别
女高于
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是下列哪一种维生素可
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。与烟酸缺乏有关。食物中游离型核黄素的特点是有关生理功能下降#
出现临床缺乏症状#
组织中储存量降低#
生化指标异常#
尿中排出量增加乳
- Rohrer指数是( )。我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是锰的生理功能有无降血胆固醇作用的营养素有[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×107#
[身高(cm)/体重(kg)2]
- 食物中游离型核黄素的特点是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因
- 由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?与烟酸缺乏有关。膳食致癌的可能机制有维生素A
维生素B
维生素C
维生素D#牛奶
猪肉
苹果
- 锰的生理功能有如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )DRIs指的是老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?粮豆类食品的主要卫生问题是学龄前儿童膳食中脂肪应
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。与烟酸缺乏有关。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。下列道德的说法中正确的是( )开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃水炒煮夜盲症
脚气病
癞
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以
- 无降血胆固醇作用的营养素有对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。老年人易患骨质疏松症,主要原因是膳食纤维
不饱和脂肪酸
果糖#
果胶
钙肠外营养
周围静脉
- 不属于典型世界食物结构模式的是与机体免疫功能关系密切的维生素有细菌性食物中毒的发病特点有人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以印度为代表
欧美西方经济发达国家模式
以上
- 老年人的膳食调整,主要包括肾小球肾炎病人宜采用何种饮食食物交换份法常将食物划分为( )大类在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素蔗糖
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是老年人蛋白质营养需要的特点是女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是老年人易患骨质疏松症,主要原
- 不属于典型世界食物结构模式的是使体内钙排出量增多的因素有哪些在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C以下对碳水化合物消化的叙
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸
