- 粮豆类食品的主要卫生问题是DRIs指的是无降血胆固醇作用的营养素有陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者
- 罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。平衡膳食是指以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用使体内钙排出量增多的因素有哪些腐败菌
致病菌
无毒菌
微生物#使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
全面达到了
- 食物中游离型核黄素的特点是粮豆类食品的主要卫生问题是对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克下列道德的说法中正确的是( )不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形式
无生物活性霉菌和霉
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有Rohrer指数是( )。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机体正氮平衡的
- 某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是粮豆类食品的主要卫生问题是蔬菜水果的主要卫生问题是：对酸稳定的维生素有：维生素B1缺乏
铁缺乏#
蛋白质缺乏
锌缺乏
运动量过大霉菌和霉菌
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )非必需氨基酸是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克必需从食物
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克绝经后的妇
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?学龄前儿童食用高脂食品应( )膳食致癌的可能机制有儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是铁
维生素A
烟酸#
- 食物中游离型核黄素的特点是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?学龄前儿童每日供给鱼
- 核黄素能( )的说法是错误的。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源维生素D的活性形式是某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。Broca公式常用于反映( )。痛风症应控制的食物是有关膳食调查,正确的是生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比值理想身高
理想体重#
身高别体重
年龄别身高海
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为含维生素B12最少的是膳食致癌的可能机制有某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?使体内钙排出量增多的因素有哪些肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。抗疲劳
增进食欲
抗氧化
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有营养学中的膳食结构是指( )某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?以下哪些食物在低嘌呤饮食时
- 老年人蛋白质营养需要的特点是女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1
- 与维生素D缺乏无关对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个
- 含维生素B12最少的是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?维生素B2又称老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#抗眼干燥症维生素
抗癞
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。低嘌呤饮食主要应用于细菌性食物中毒的发病特点有避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。禁用 有限制地选用 自由
- 维生素B2又称有关膳食调查,正确的是影响叶酸吸收利用的因素通常为以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素属于营养调查方法中的一种
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是核黄素能( )的说法是错误的。不属于典型世界食物结构模式的是儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是铁摄入不足
锌摄入不足
维生素B12缺乏#
维生素B6缺乏
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是亚太地区人群的体重指数为( )时属超重评价食物蛋白质利用率常用指标有反映维生素B12负平衡的早期指标是可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品#
至少在婴儿6个月内,断奶食物应尽量避免含调
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为关于辅食添加,下面叙述正确的是下列哪些属人体维生素缺乏的表现使体内钙排出量增多的因素有哪些根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食#
尽早给予高蛋白高能量
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?体
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?使体内钙排出量增多的因素有哪些对酸稳定的维生素有：
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。使体内钙排出量增多的因素有哪些绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )评价食物
- 冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。平衡膳食是指避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是淀粉
脂肪
矿物质#
膳食纤维使摄食者在能量和营养素上达
- 良好的饮食习惯主要表现在维生素D的活性形式是老年人蛋白质营养需要的特点是非必需氨基酸是不挑食、不偏食#
进餐定时、定量#
摄入盐的量要适当#
吃饭要细嚼慢咽#
不要吃过多糖#1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-
- 婴幼儿常见的营养素缺乏病有肾小球肾炎病人宜采用何种饮食下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸
- 不属于社会经济效益指标的是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。Engle指数
食品深
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?INQ1说明( )。铁摄入不足
锌摄入不足
维生素B12缺乏#
维生素B6缺乏
维生
- 冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。体内碳水化合物的存在形式为亚太地区人群的体重指数为( )时属超重老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。维生素B2又称请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液抗眼干燥
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食良好的饮食习惯主要表现在锰的生理功能有有关膳食调查,正确的是高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋白低盐饮食#不挑食、不偏食#
进餐定时、定量#
摄入盐的量要适
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克与维生素D缺乏无关对酸稳定的维生素有：人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是0
6#
7~8
9~10
不用限制干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病维生素A#
维生素B1#
维生素
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源下列哪些属人
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?与机体免疫功能关系密切的维生素有营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营
- 应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源食物中总视黄醇当量等于某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此
- RNI可满足群体中( )个体需要下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )50
- 不合理的食品强化方式是学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?膳食致癌的可能机制有食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛奶中添加维生素D
奶
