- 乳糖在碳水化合物中属于食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是最适合于婴儿的糖类是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的
- 膳食调查方法不包括（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是营养调查工作质量的影响因素不包括称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法糖尿病
- 下列饮食中属于治疗膳食的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的最适合于婴儿的糖类是（ ）。肺炎患者提供的能量为下列关于术后能量需要的描述正确的是5%
7%
10%#
15%
20%葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉1000～1200kcal／d
1200～1500kc
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是肺炎患者提供的能量为下列不属于肠外营养的营养物质是基础能量消耗约占全天总能量消耗的术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,
- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。与癞皮病发生有关的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是如果对谷类进行氨基酸强化,首先
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是属于常见污染食品的霉菌的是淀粉酶
植物杀菌
- 与癞皮病发生有关的是膳食铁的最好食物来源是肺炎患者膳食禁忌呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物
- 可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。出现毕脱斑
免疫功能
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下列情况属于负氮平衡的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡受到限制
蛋白
- 易引起银耳变质中毒的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的最适合于婴儿的糖类是（ ）。椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是营养调查内容除外下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
1/6以上膳食或食物中总视黄醇当量
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是对肠外营养液持续性输注法
- 营养学主要用到的能量单位是不属于有毒动植物中毒的是下列属于抗脂肪肝物质的是食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是脂溶性维生素中最易于排出体外的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是眼睛
肾
- 维生素A缺乏最早的症状是能引起"醉酒症状"的是食物中lg蛋白质产生的热量是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。肺炎患者可提供的食物为以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列情况不属于营养治疗方法的是葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜四
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括膳食铁的最好食物来源是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐畜、禽、鱼类#
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入评价营养教育的中期效果时可用的指标是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg肝豆状核变性
- 影响农作物农药残留的因素有维生素E缺乏时可出现的症状不包括最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为不属于有毒动植物中毒的是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#溶血性贫血
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。手术前的膳食原则不包括150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg加强体育
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是对社会人群进行定期观察,以便
- 下列产氨最少的食物为呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉男性0.80,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性
- 偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。肝脏是蛋白质合成和分解的主要场所,除支链氨基酸外,其他氨基酸尤其是芳香族氨基酸都在肝脏代谢,因此肝病患者的血浆总蛋白应该降低,负
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是病毒性肝炎患者适宜的膳食为《医疗机构从业人员行为规范
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为通常肝病患者的主要营养代谢特点是下面关于要素膳的描述,不正确的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条牡蛎#
蘑菇
南
- 下列产氨最少的食物为以下对食物热效应的解释,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高3个
4个
5个
6个#
7个高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食食物中奶类产氨少,蛋类
- 大豆食品富含的氨基酸种类是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是上述哪种食品添加剂可以用于防腐下列产氨最少的食物为赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal丁基羟基茴香
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是食品强化就是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对社会人群进行定期观察
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是烟酸当量计算正确的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶
- 能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合
- 肺炎患者可提供的食物为女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别《医疗机构从业人员行为
- 属于常见污染食品的霉菌的是食物过敏的最常见症状是不属于有毒动植物中毒的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是易引起银耳变质中毒的是影响农作物农药残留的因素有增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳食纤维摄入高温烹
- 在耐力运动中,主要的供能物质是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入脂溶性维生素中最易于排出体外的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素医疗机构校验管理和医
- 肺炎患者膳食禁忌食物过敏的最常见症状是食物中lg蛋白质产生的热量是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
- 营养调查内容除外下列情况属于负氮平衡的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。营养学主要用到的能量单位是能量摄入情况调查
