- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？优质蛋白质主要来源于( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄在肠道
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。属于贫铁食物的是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多急性铁中毒的局部影响为( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以上肿瘤患者若有严重营养
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。不会引起食物中毒的是( )。天然色素
维生素B族#
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。含维生素A丰富的食物有( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸清蛋白#
- 医疗机构从业人员分为几个类别谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。3个
4个
5个
6个#
7个维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒缬氨酸#
蛋氨
- 含钙丰富的食物不包括( )。下列食物富含碘的是急性铁中毒的局部影响为( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿胃肠道出血性坏死#
凝
- 下列属于食品营养强化目的的是半乳糖血症患者可食用的食物为( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改
- 25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物发生“肠源性青紫症”的化学毒物是急性肾衰竭的病程分期为( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。大米、玉米粉
猪肝、莴笋
麦淀粉、青菜#
咸鸭蛋、土豆
香肠、黄
- 食物特殊动力作用最强的是( )。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混合
脂肪与碳水化合物混合有害
- 属于贫铁食物的是( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是含膳食纤维较多的食物为（ ）。2～4周婴儿( )。大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏补充消耗
辅助诊断
促进作用
减轻脏器负担#
调节代谢作用鱼、奶
粮谷、蔬菜#
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。食物分类的概念
RDA
较理想的膳食模式#
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。有关母乳喂养,错误的说法是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。推荐
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。医疗机构从业人员分为几个类别糖耐量试
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。有关母乳喂养,错误的说法是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为谷类种子中( )含维生素E较多。促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态
阻断致癌物
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列属于食品营养强化目的的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。大豆蛋白
植酸盐
钙
多酚类物质
肉类#流质膳
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸目标
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。因手术而无法经口腔正常进食的患者
昏迷的患者
严
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kca
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列说法中错误的是荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。婴幼儿缺锌可导致肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞冷流质膳食
普通膳食
清流质膳
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内食物分类的概念
RDA
较理想的膳食
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽黄
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,营养素损失得较少的是( )。不属于软食的食物选择的是男童,囟门未闭,胸骨外凸,因此加工精度越高,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为在高位、高流量肠外瘘早期,应首先维生素D的生理
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。牛磺酸含量丰富的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,下午2～
- 生物价是( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素A的含量最丰富的是评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。运铁蛋白#
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。病人的营养状况评价包括膳食锌最好的食物来源是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#膳食营养评价
人体测量
- 铜的生理功能包括( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。可引起孕妇脚气病( )。常用物理保藏方法不包括( )。维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进神经系统、皮肤、毛发健康
以上
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。肝脏手术后一般应禁食( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g1天
3～5天
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。易发
- 牛磺酸含量丰富的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋自身免疫#
癔症
营
- 下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是极低密度脂蛋白
乳糜微粒#
前白蛋白
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。膳食铁的最好食物来源是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。高能量、高蛋
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是运铁蛋白饱和
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。营养食谱的制定原则不包括人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#低肌酐试验膳食
隐血试验
