- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。葡萄糖耐量因子的主要成
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。增
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是谷类种子中( )含维生素E较多。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖植酸盐和草酸盐
果胶
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。含铬丰富的食物不包括( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失母乳
牛奶
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。3～6
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加食物不耐受的特点中,不包括( )。脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生素
脂溶性维生
- 可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。营养调查工作质量的影响因素不包括X形腿或O形腿
- 平时喜素食。自述经常舌痛,可通过促进尿钙排泄,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,可用F式表示：知识-信念-行为。其中,“
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是有机磷农药中毒的表现为( )。黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单
- 膳食锌最好的食物来源是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为优质蛋白质主要来源于( )。有关母乳喂养,错误的说法是禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类30%∶
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为常用物理保藏方法不包括( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。30%∶70%
- 病人的营养状况评价包括维生素A的含量最丰富的是肠内营养监控除外( )。常用物理保藏方法不包括( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋营养评
- 营养调查工作质量的影响因素不包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是有关母乳喂养,错误的说法是工作计划的科学性
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是含膳食纤维较多的食物为（ ）。成年人体内含钙总量占体重的引起慢性支气管炎的原因是( )。急速冻结,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血尿的
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。食物分类的概念
RDA
较理
- 不属于软食的食物选择的是牛奶中可成为变应原的物质是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。基础能量消耗约占全天总能量消耗的鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐β-乳球蛋白#
IgA
乳
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。微波加热的特点包括( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。长
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。牛奶中可成为变应原
- 以下属于多糖的是( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物蛋白质和热能
钙
维生素D
锌#
维生素
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波
- 维生素A富含于( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化以下哪项不属于食品污染物范畴( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持
- 谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。食物蛋白质生物价是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚
- 错误选项是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先减少体蛋白合成
改善糖耐量#
减少体脂分解
增加胰岛素分泌
降低基础代谢率新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食使用要素
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。农药污染食品的主要途径有( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#排泄废物
调
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的
- 成年人体内含钙总量占体重的膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。4%～5%
2%～3%
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列食物富含碘的是骨骼生长迟缓
负氮平衡
尿钙排泄减少
负钙平衡#
骨钙
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。急性铁中毒的局部影响为( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列说法中错误的是下列饮食中属于治疗膳食的是添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是生物价是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄快速冷冻,缓慢融化#
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是黄曲霉毒素
氨基甲酸
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈X形腿或O形腿
乒乓头#
- 食物中的自然致癌物除外( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#
