- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸目标
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。因手术而无法经口腔正常进食的患者
昏迷的患者
严
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kca
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列说法中错误的是荤素菜搭配
食物多样,粗细粮交替
食物应软硬适中
不宜多食刺激性食物
早、
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。婴幼儿缺锌可导致肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞冷流质膳食
普通膳食
清流质膳
- 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内食物分类的概念
RDA
较理想的膳食
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽黄
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,营养素损失得较少的是( )。不属于软食的食物选择的是男童,囟门未闭,胸骨外凸,因此加工精度越高,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉,
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为在高位、高流量肠外瘘早期,应首先维生素D的生理
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。牛磺酸含量丰富的是( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,5岁时达最高值；40岁以后年龄越大,代谢率越低；④时间：凌晨4～6时最低,下午2～
- 生物价是( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。维生素A的含量最丰富的是评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。运铁蛋白#
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。病人的营养状况评价包括膳食锌最好的食物来源是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#膳食营养评价
人体测量
- 铜的生理功能包括( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。可引起孕妇脚气病( )。常用物理保藏方法不包括( )。维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进神经系统、皮肤、毛发健康
以上
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。肝脏手术后一般应禁食( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g1天
3～5天
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。易发
- 牛磺酸含量丰富的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋自身免疫#
癔症
营
- 下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。肥胖者增加体活动的益处包括( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是极低密度脂蛋白
乳糜微粒#
前白蛋白
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。膳食铁的最好食物来源是以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。高能量、高蛋
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是运铁蛋白饱和
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。营养食谱的制定原则不包括人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#低肌酐试验膳食
隐血试验
- 含钙丰富的食物不包括( )。最能影响蛋营养价值的是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带品种
产地
食用部分#
蛋
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。婴幼儿缺锌可导致下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
- 下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。维生素A的含量最丰富的是有系统
有计划
有组织
有
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。儿童缺锌的临床表现不包括( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。迟发型超敏皮肤反应试验
血清蛋白
三头
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。医疗机构从业人员分为几个类别无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽病因#
与营养的
- 被机体利用程度的一项指标#
以上都不是牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
鸡肉、牛肉维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d,女性为1.2mg/d；维生素C的摄入量,成年人为100mg/d；我国成年人叶酸的推荐摄
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内高脂肪配方膳食适合于( )。不属于软食的食物选择的是“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内
- 下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是婴儿基础代谢所需能量占总能最的人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。维生素D
维生素A
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。黄酮类化合物
矿物质
- 关于有机氯农药叙述不正确的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的含钙丰富的食物不包括( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。有致畸性和致癌性
急性中毒可出现肝肾损伤
我国现已停止生产使
- 含量较少。含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入
- 食物血糖指数的含义是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。特异体质因素引起
- 25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。大米、玉米粉
猪肝、莴笋
麦
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标
- 对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。参与交流
单向交流
双向交流
大众交
- 维生素E的防癌功能不包括( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是维生素的共同特点除外( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗癌症导
