- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。有机磷农药中毒的表现为( )。
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加病人的营养状况评价包括成年人体内含钙总量占体重的半乳糖血症患者可食用的食物为( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg膳食营养评价
人体测量
临床营养缺
- 高脂肪配方膳食适合于( )。嘌呤含量最少的食物是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患
- 膳食铁的最好食物来源是营养食谱的制定原则不包括关于泛酸的说法不正确的是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类按照《中国居民膳食指南》的要求
膳食应满足人体需
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。在氨基酸的代谢过程中,55岁,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。
- 食物特殊动力作用最强的是( )。下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。营养学主要用到的能量单位是碳水化合物
脂肪
蛋白质#
蛋白质与脂肪混合
脂肪与碳水化合
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙
- 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。关于基础代谢影响因素的叙述,应严格执行的原则是裸盖菇
鹿花蕈#
褐鳞小伞蕈
黑伞蕈
毒伞属蕈促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织
- 小肠切除术后应该给予( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。必需氨基酸配方要素膳食
低盐流质膳食
低脂少
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收2～4周婴儿( )。视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。以下属于多糖的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。含钙丰富的食物不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。理想体重
体质指数
- 有机磷农药中毒的表现为( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是抑制胆碱酯酶活性#
血液系统障碍
肝脏损伤
肾脏损伤
致癌性牛奶#
大豆
芒果
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。锌
铁
硒
铜
- 以下不是营养支持目的的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。食物中的自然致癌物除外( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减
- 维生素E中,以( )。的生物活性最高。正常情况下,肾小球滤液中( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。预防放射损伤的效果最佳的是食物不耐受的特点中,不包括( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸流质膳食#
普通膳食
管饲无氮膳食
管饲要
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先维生素的共同特点除外( )。下列可提供能量的营养成分是( )。植酸盐和草酸盐
果胶
磷
维生素C
维生素D#使用要素膳
采用完全肠外
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。含钙丰富的食物不包括( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。减少体蛋白合成
- 预防放射损伤的效果最佳的是无盐饮食的配餐原则错误的是( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。蔗糖
糊精
玉米淀粉
葡萄糖
果糖#全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )
- 常用物理保藏方法不包括( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#避免疗法#
食物口服
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#7～10个
1～3个
5～7个
3
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内急性肾小球肾炎的临床表现是( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
- 但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重的症状。也有学者根据动物实验的结果认为乙种乳球蛋白(β-LG)可能是牛奶的最重要变应原成分。一般认为酪蛋白的变应原性相对较低。临床上突发性的婴儿“摇篮死亡”即可能与
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。食品强化中所添加的营养素称为强化
- 急性期要禁食
适量能量,低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物#
高能量、高碳水化合物、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪①牛奶中含有品质很好的蛋白质,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原
- 膳食锌最好的食物来源是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳
- 维生素E的防癌功能不包括( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。混合性食物热效应一般相当于基础代谢的对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。右旋糖酐
- 男童,2岁,囟门未闭,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )
- 因此选D。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶,可利用糖原为能源,
- 下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是在高位、高流量肠外瘘早期,应首先以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。维生素D
维生素A
维生素C#
B族维生素
维生素E食
- 营养调查工作质量的影响因素不包括以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。属于贫铁食物的是( )。与术前营养不良无关的是慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患者术前
尿毒症患者术后
慢性肾
- 最能影响蛋营养价值的是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为食物中的自然
- 以下哪项不属于食品污染物范畴( )。与术前营养不良无关的是肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。微生物
重金属
寄生虫
食品添
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。最能影响蛋营养价值的是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄
