- 食物中1g碳水化合物产生的热量是食用河豚发生食物中毒的原因是( )。含钙丰富的食物不包括( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。不属于人体测量指标的是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化
- “知、信、行”指的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的体力活动水平的正确概念是( )。知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-
- 牛磺酸含量丰富的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题贝类的肉质#
- 以下说法错误的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙对骨细胞呈现多种作用
促进小肠钙吸收
促进肾小管对钙、磷的重吸收
抗氧化作用#
调节血钙平衡恶性肿瘤患者若其胃肠道
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。以下属于多糖的是( )。黄曲霉毒素
苯并(α)
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。可引起孕妇脚气病( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是下列不属于基本膳食的是30%～40%,4%～5%,6%～7%,
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。关于泛酸的说法不正确的是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸大于1个
等
- 属于膳食纤维的是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是婴幼儿缺锌可导致蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原汞#
镉
铅
铝
铜急速冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。含碘丰富的食品不包括( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸海带
海盐#
紫
- 医疗机构从业人员分为几个类别高脂肪配方膳食适合于( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。可引起孕妇脚气病( )。3个
4个
5个
6个#
7个肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功能受损的
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。维生素A富含于( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食
- 而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中,含量较少。进入肝脏的脂肪酸过多,而碳水化合物减少,或肝内形成的甘油三酯增多,引起甘油三酯在
- 维生素E的防癌功能不包括( )。铜的生理功能包括( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
刺激抑
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc维生素A
维生素C
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。病人的营养状况评价包括婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽尿铬
血铬
- 以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。成年人体内含钙总量占体重的《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列属于食品营养强化目的的是禽肉
动物肝脏
豆油
花生
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。与术前营养不良无关的是对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。荤素菜搭配
食物多
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。急性铁中毒的局部影响为( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B胃肠道出血性坏死#
凝血
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的粮
- 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。快速冷冻,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
- 下列不属于基本膳食的是低蛋白治疗膳食应用的主要目的是为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食补充消耗
辅助诊断
- 属于膳食纤维的是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。蔗糖
淀粉
果胶#
- 膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。卵磷脂-胆固醇酰基转移酶
HMG-CoA还原酶#
H
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是维生素C在下列哪种环境中极易氧化50cm
20cm
200cm
100cm#
1
- 在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应
- 包括膳食调查,人体生化水平的生化检验,营养相关疾病临床体征及症状检查,人体测量资料分析。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作为馅料。肉类应选择细嫩的瘦肉
- 腹部手术病人适用( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。普通膳食
软食
半流质
流质#
禁食维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。15％±
50％～60％#
20％～25％
＜90％
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。以下哪种不属于微量营养素街头烤羊肉串,这种羊肉串中含量较高的有( )。开放型问题
试探型
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。以下哪种不属于微量营养素下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。4％～5％
7％～16％#
11％～12％
9％～10％
12％～15％钙#
铁
锌
碘
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。属于宏量营养素的是( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%大于1个
等于2个
大于2个
- 维生素A富含于( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品
- 不包括( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。肺炎患者提供的能量( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#维生素K缺乏
维生素C过量
- 含铬丰富的食物不包括( )。下列食物富含碘的是下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿低钙
- 谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列哪种物质有利于钙的吸收膳食铁的最好食物来源是维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉#
矿物质自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏乳
- 属于膳食纤维的是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。维生素的共同特点除外( )。慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽
