- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是维生素A含量相对丰富的食物是( )。延长谷类食物的烹制时
- 其理由是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低糖耐
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜谷类食物
蔬菜和水果
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。肺炎患者提供的能量( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充含维生素A丰富的食物有( )。骨骼生长迟缓
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。在氨基酸的代谢过程中,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄球
- 我国尚未系统地开展社会营养监测,上述选项中不属于营养监测的是( )。在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是( )。属于宏量营养素的是( )。肝脏手术后一
- 食物血糖指数的含义是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。属于贫铁食物的是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
100g葡萄糖升高
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。常用物理保藏方法不包括( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。改善胃肠功能
尽量从肠道
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。属于宏量营养素的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。黄曲霉毒素
苯并(α)芘#
丙烯酰胺
氯丙烷
布氏杆菌16％
13％
10％
5％
3％#体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪
- 属于膳食纤维的是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是不易引起过敏的食物是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B2有特殊刺激性的食物
- 围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用
- 优质蛋白质主要来源于( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦红细胞比
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为慢性阻塞
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。Malnutrition
Kwas
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的含钙丰富的食物不包括( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡
- 重症肌无力的致病因素包括( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。与术前营养不良无关的是下列食物富含碘的是自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#摄
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是最能影响蛋营养价值的是( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列食物富含碘的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。农药污染食品的主要途径有( )。营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石农药喷洒对农作
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是3个月
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝
- 以下说法错误的是( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和水果#
海产品类1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～1800kcal/d
1200～1500kcal/d
2000～2400kcal/d#汞#
镉
铅
铝
铜恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。属于膳食纤维的是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。维生素B12、维生素B6、叶酸#
维生素B6、维生
- 与术前营养不良无关的是腹部手术病人适用( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加普通膳食
软食
半流质
流质#
禁
- 维生素A缺乏可引起( )。常用物理保藏方法不包括( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病
- 对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是生物价是( )。30%∶70
- 外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。属于膳食纤维的是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的(
- 烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。大豆的限制氨基酸为( )。β-胡萝卜素
蛋白质
碳水化合物
脂肪
抗坏血酸#大米、
- 维生素A的含量最丰富的是关于黄曲霉毒素的叙述,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染干燥、
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。预防放射损伤的效果最佳的是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。
- 女性,55岁,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,以( )。的生物活性最高。符合半流质膳食的膳食原则的是铁
维生素B1
维生素B12
维生素A
维生素B2#诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤合成α-生育酚#
β
- 以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起肌肉蛋白质合成率
- 微波加热的特点包括( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。腹部手术病人适用( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭
