- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。诱发
- 下列食物富含碘的是有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿维生素A
维生素B1
维生素C
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。肝脏手术后一般应禁食( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为不会引起食物中毒的是( )。钠
硒#
汞
碘
铅1天
3～5天
3～6天
4～8
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加维生素C在下列哪种环境中极易氧化食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。肠内营养监控除外( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。急性支气管炎患者补充下列
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是属于宏量营养素的是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是各种氨基酸的含量与比值
各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
各种必
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物脂
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。含铬丰富的食物不包括( )。慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者参与交流
单向交流
- 下列饮食中属于治疗膳食的是目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是维生素A的含量最丰富的是烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以
- 即避免疗法。畜禽肉和动物血中铁含量丰富,且主要以血红素铁形式存在,其吸收受食物其他因素的影响较小,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。黄曲霉毒素耐热,不被破坏。在280℃时发生裂解,其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的维生素的共同特点除外( )。成年人体内含钙总量占体重的下列哪项不属于行为干预范畴( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。医疗机构从业人员违反本规范
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高消化吸收
去除杂质谷氨
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是急性
- 下列属于食品营养强化目的的是伤寒发热期患者的膳食应为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。牛磺酸含量丰富的是( )。弥补食品在正常加工、储存时造
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。罐头发生化学性胖听的原因葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。食物热效应的
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是下列属于食品营养强化目的的是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是(
- 不易引起过敏的食物是( )。铜的生理功能包括( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。肝脏手术后一般应禁食( )。医疗机构从业人员分为几个类别符合半流质膳食的膳食原
- 下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的属于贫铁食物的是( )。维生素E
维生素A
维生素C
维生素D#
维生素B2植酸盐和草酸盐
果胶
- 下列说法中错误的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷
- 最能影响蛋营养价值的是( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。婴幼儿缺锌可导致品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100
- 优先选用以下哪组食物参与交流
单向交流
双向交流
大众交流#
自我交流特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食物代谢紊乱
食物中含有毒性物质
发病可能与免疫机制有关肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞大
- 营养学主要用到的能量单位是正常情况下,不能被人体吸收利用( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是以家庭自制发酵品及罐头食品为污染
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。添加婴儿辅助食品时,不溶于水
在体内大部游离于血液中#
大剂量摄入能引起中毒
在食物中与脂肪类共同存在低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
限钾饮食食物分类的概念
R
- 营养调查内容除外反映机体缺铁的最灵敏的指标是3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查运铁蛋白饱
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题大米中蛋白质的含量一般为( )。可引起孕妇
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多糖类
支链氨基酸
- 25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的大米、玉米粉
猪肝、莴笋
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起维生素A含量相对丰富的食物是( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。婴幼儿缺锌可导致符合半流质膳食的膳食原则的是尿酸生
- 应首先为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感染性休克#
水
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。大豆的限制氨基酸为( )。以下不是营养支持目的的是( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸
- 血浆中浓度降低的氨基酸是谷类种子中( )含维生素E较多。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。嘌呤含量最少的食物是女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,血浆中浓度降低的氨基酸是丙氨酸。小麦胚粉中含有丰富的
- 急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列可提供能量的营养成分是( )。出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、腰
- 胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。妊娠初期,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。膳
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高下列哪项不属于肠内营养并发症( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是最有效的防治食物过敏的方法是( )。在氨基酸的代谢过程
- 女性,8岁,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因维生素A的含量最丰富的是能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。体内镁主
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是(
- 蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断奶做准备
培养良好的饮食习惯
适应婴儿消化系统需要
适应婴儿心理发育需要食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
- 慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。谷类种子中(
