- 女性,25岁,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系,故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径,并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入牛奶中含量相对较少的矿物质是根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为(
- 病人的营养状况评价包括关于肾脏功能的描述哪项除外( )。周围淋巴系统不包括( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#排泄废物
调
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。属于贫铁食物的是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。铁
锌
磷
镁
碘#黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单端孢
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。含碘丰富的食品不包括( )。促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组织
- 是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。维生素A富含于( )。黄曲霉毒
- 原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。预防放射损伤的效果最佳的是长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。骨骼生长迟缓
负
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。病因#
与营养的相关性
是否依赖于
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。肝脏手术后一般应禁食( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。钙
铁#
锌
硒
碘1天
3～5天
3～6天
4～8天
2
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。维生素E的防癌功能不包括( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。7～10个
1～3个
5～
- 微波加热的特点包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌果胶
纤维素
氨
- 铜的生理功能包括( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。下列饮食中属于治疗膳食的是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。婴儿基础代谢所
- 以下不是营养支持目的的是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。医疗机构从业人员分为几个类别对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒
- 25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。大米、玉米粉
猪肝、莴笋
麦淀粉、青菜#
咸鸭蛋、
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的瘦高者基础代
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。最有效的防治食物过敏的方法
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜河豚含有的组胺
河豚
- 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。粮谷类
动物
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。蛋白质代谢
脂肪代谢
赖氨酸代谢
糖代谢#
钙代谢补充消耗
辅助诊
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充下列哪项不属于肠内营养并发症( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。关于人体基础代谢,人的体表面积可由体重
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是关于沙门菌属表述错误的是( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏蛋白#β-胡
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是食用河豚发生食物中毒的原因是( )。含钙丰富的食物不包括( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal河豚含有的组胺
河豚含有的毒素#
河
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。不属于人体测量指标的是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化
- “知、信、行”指的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的体力活动水平的正确概念是( )。知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-
- 牛磺酸含量丰富的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题贝类的肉质#
- 以下说法错误的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙对骨细胞呈现多种作用
促进小肠钙吸收
促进肾小管对钙、磷的重吸收
抗氧化作用#
调节血钙平衡恶性肿瘤患者若其胃肠道
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。以下属于多糖的是( )。黄曲霉毒素
苯并(α)
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。可引起孕妇脚气病( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。符合半流质膳食的膳食原则的是下列不属于基本膳食的是30%～40%,4%～5%,6%～7%,
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。关于泛酸的说法不正确的是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸大于1个
等
- 属于膳食纤维的是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是婴幼儿缺锌可导致蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原汞#
镉
铅
铝
铜急速冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无特殊要求
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。含碘丰富的食品不包括( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸海带
海盐#
紫
- 医疗机构从业人员分为几个类别高脂肪配方膳食适合于( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。可引起孕妇脚气病( )。3个
4个
5个
6个#
7个肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功能受损的
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。维生素A富含于( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食
- 而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中,含量较少。进入肝脏的脂肪酸过多,而碳水化合物减少,或肝内形成的甘油三酯增多,引起甘油三酯在
- 维生素E的防癌功能不包括( )。铜的生理功能包括( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
刺激抑
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc维生素A
维生素C
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。病人的营养状况评价包括婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽尿铬
血铬
