- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是为了较大程度的保留蔬
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。含有人体必需的各种营养素
是一
- 不易引起过敏的食物是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
- 高脂肪配方膳食适合于( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物正常情况下,肾小球滤液中( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功能
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#体内碳
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是15％
- 不易引起过敏的食物是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。不会引起食物中毒的是( )。完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质的食物
富含矿物质
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。铜的生理功能包括( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏
- 以下属于多糖的是( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖含蛋
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。维生素B#
维
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。食物中的自然致癌物除外( )。体内镁主要存在于( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患者术前
尿毒症
- 8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因含维生素A丰富的食物有( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。维生素A的含量最丰富的是血清锌下降
血清钙下降#
- 含碘丰富的食品不包括( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#4小
- 是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。维生素B1以辅酶形式参与( )。新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇黄曲霉毒素
苯并(α)芘#
丙烯酰胺
氯丙烷
布氏
- 肠内营养监控除外( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
乳糖
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。有机磷农药中毒的表现为( )。急性肾衰竭的病程分期为( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。Malnutrition
Kwashiorker
Marasmus#
Osteoporosis
Megalob
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。高脂肪配方膳食适合于( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充钙
铁#
叶酸
碘
硒
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
1
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。维生素D的生理功能除外( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增
- 关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。男童,囟门未闭,胸骨外凸,在一般的烹调加工温度下,不被破坏。在280℃时发生裂解,黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。黄酮类化合物
矿
- 55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血胆固
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。病人的营养状况评价包括腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感染性休克
- 医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是农药污染食品的主要途径有( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多有关母乳喂养,错误的说法是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。预防放射损伤的效果最佳的是关于沙门菌属表述错误的是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。迟发型超敏皮肤反应试验
血清蛋白
三头肌皮褶厚度
血清转
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或蛋白
- 急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。牛磺酸含量丰富的是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素肝炎#
胆汁淤积
细菌感
- 应优先添加的是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。DRIs#
EAR
RNI
AI
RDA增加萝卜、黄豆的摄入
控制水的摄入
适当补充牛奶
减少辛辣食物和刺激性强的调味品
增加膳食纤维的摄入#米粉糊#
豆制品
肉泥
蒸鸡
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。女性,平时喜素食。自述经常舌痛,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。可作为食品添加剂中的
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列哪项因素不可能使
- 医疗机构从业人员分为几个类别发生“肠源性青紫症”的化学毒物是关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。营养学主要用到的能量单位是3个
4个
5个
6个#
7个氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯不耐热
在酸性环
- 生物价是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食物蛋白质必需氨基酸组
- 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。不属于人体测量指标的是大豆的限制氨基酸为( )。碳水化合物脂肪蛋白质
蛋白质脂肪碳水化合物
脂肪蛋白质
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食
- 长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是97％～98％#
50％
几乎所有
70％
75％牛奶#
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加罐头发生化学性胖听的原因避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。母乳
牛奶
奶粉
