- 当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应评价营养教育的中期效果时可用的指标是豆类存在的第一限制氨基酸是( )。多钙少磷的呈碱性膳食#
少钙多磷的呈酸性膳食
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。消毒奶的菌落总数应人体每日摄入膳食纤维的适宜量为在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#≤30 000cfu/ml
- 一般情况下,肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是( )。大豆的限制氨基酸为( )。棉子糖属于蛋白质对运动员的作用,下列错误的是钙
磷
钠
氯
钾#蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯
- 谷类种子中( )含维生素E较多。常用物理保藏方法不包括( )。下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。公共营养是研究谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽冷却保藏
辐照保藏
冻结保藏
高压保藏
液熏法#非语言交流
说服教
- 下列食物中胆结石患者应避免食用的是在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。结核病患者的能量需要量为下列可提供能量的营养成分是( )。油煎蛋#
豆腐
香菇
黄花菜
烩鱼片山东
湖北
上海
新疆#
广西小于正常
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。婴儿哮喘营养治疗,乳清蛋白多
酪蛋白少,乳清蛋白少
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。男性,40岁,聚餐后突
- 以下属于多糖的是( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的属于贫铁食物的是木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
植物化学物5%～10%
- 屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是属于贫铁食物的是为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入猪瘟疫病毒
口蹄疫病毒#
沙门菌
蛔虫病
姜
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是谷类食品中较难消化的成分是( )。妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#葡萄
- 伤寒患者典型的临床症状为( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是低热
脉搏加快
玫瑰
- 下列说法中错误的是常用物理保藏方法不包括( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人
- 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。限制氨基酸的存在,使机体( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为指导性GMP#
企业GM
- 蛋类食物中铁含量较高,但吸收率较低,主要因为含有关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。植酸盐
草酸盐
维生素C
酪蛋白
卵
- 下列选项中属于可溶性纤维的是妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+
- 以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是草酸
鞣酸
- 豆类存在的第一限制氨基酸是( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。下列不是生物性污染的是高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为谷氨酸
组氨酸
蛋氨酸#
赖氨酸
色氨酸胰高血糖素分泌减少
胰
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是肠外营养液中加入的糖类一般为( )。碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g草酸
- 添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。维生素A缺乏可引起( )。慢性支气管炎患者可选用的食品有( )。职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的3个月后,单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要#
学习吃食物,为断
- 不包括( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温肌纤维
红细胞#
白细胞
脑细胞
神经细胞动物血#
瘦肉
蛋黄
牛奶
红糖特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
- 聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低,特别是
- 重症肌无力的致病因素包括( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为自身免疫#
癔症
营养不
- 一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。结核病患者补充维生素A的意义为γ-亚麻酸是蛋白质
水
糖类#
维生素
钙组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘
- 牛磺酸含量丰富的是( )。维生素A缺乏可引起( )。含维生素A丰富的食物有( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病
- 毒鼠强的靶器官是( )。尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是对于一般孕妇而言,P/S值以1∶1.5为佳。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门
- 下列哪种食物不易引起过敏( )。肺结核最主要的传播途径为( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。富含矿物质的食物#
有特殊刺激性的食物
富含蛋白质的食物
某些生食的食物
- 婴儿哮喘营养治疗,除外畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。维生素A缺乏可引起( )。伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄入#
补充各种营养素
避免刺激性
- 碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括能够增加肾小管对磷的重吸收的是以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是微波加热的特点包括( )。促进生物氧化,协调氧化磷酸化过程,调节能量转化
促进蛋白
- 谷类种子中( )含维生素E较多。毒鼠强的靶器官是( )。下列不属于行为干预范畴的是( )。关于肥胖的描述哪项是错误的谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽血液
肾脏
生殖器
神经#
肝脏案例研究
模拟示范
编制食谱#
实
- 食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是肠外营养液中加入的糖类一般为( )。牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时
- 慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。糖尿病饮食的治疗原则除外《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。高脂肪食物
高纤维素食品
高能量
高糖食品
蛋
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。对于一般孕妇而言,40岁,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为( )。在我国肉毒
- 慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。下列哪种食物不易引起过敏( )。砷化物中毒有效解毒剂( )。指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。多发生于老年人,女性多于男性
普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g
尿蛋
- 下列食物中毒中属于化学性的是( )。人体身体组织消耗的能量占基础代谢的干扰铜吸收的膳食成分不包括低钠饮食每天钠的摄入量为N-亚硝胺#
3-硝基丙酸
龙葵素
河豚毒素
单端孢霉烯族化合物30%～40%
40%～50%
50%～60
- 谷类种子中( )含维生素E较多。一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为关于肥胖的描述哪项是错误的下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽4～6小时#
8～10小时
5～8小时
1～2小时
1
- 婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是男童,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,正确的是使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是含蛋白成分较高
含钙、钠、钾成分较高
铁含量不足
维生素D含量不足
维
- 引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。流食平均每天提供的能量是甲醇#
超重
琥珀酸
酒石酸
乙醇促进生物氧化,协调氧
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。公共营养是研究不能通过胎盘主动运转至胎儿的营养素是( )。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。防止油脂被氧化
防食品褐变
增加体内抗氧化营
- 蛋白质代谢的主要改变是( )。膳食治疗的目的与作用不包括男性,聚餐后突发持续性中上腹疼痛,伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,诊断为急性胰腺炎急性期,此时应采取的营养支持措施为(
- 痛风患者可以选择的食物是酒精致癌的主要机制是( )。慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。谷物#
动物肝脏
鸡汤
肉汁
凤尾鱼改变组织对致癌物的易感性
促进内源性
