- 关于肥胖的描述哪项是错误的大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是是指体内脂肪堆积过多和（或）分布异常
主要是由遗传因
- 与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是维生素A
维生素
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。糖尿病饮食的治疗原则除外以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸控
- 适宜的氯化钠浓度为下列不是生物性污染的是消毒奶的菌落总数应牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。0.01%
0.02%
0.05
0.10%#
0.90%寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
细菌及细菌毒素≤30 00
- 尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是早餐最重要的是提供充足的( )。关于肥胖的描述哪项是错误的需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。1∶1.0
1∶1.2
1∶1.5#
1∶1.8
1∶2.0微量元素
维生素
脂肪
蛋白质
能量#是指
- 下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。维生素D合成的材料是( )。肝性脑病营养治疗选择食物应富含下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。心力衰竭
高血压
乳糖不耐症#
糖尿病
胆结石赖氨酸
蛋氨酸
短链脂
- 下列不是生物性污染的是谷类食品中较难消化的成分是( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
细菌及细菌毒素葡萄糖
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。公共营养是研究雌激素
维生素D#
甲状旁腺素
甲状腺素
高血钙缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸葡萄球
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。根据GMP的法律效力可分为强
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。哮喘发作与食物有关的因素是周围淋巴系统不包括( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精扁桃体
- 亚油酸具有的功能为常用物理保藏方法不包括( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。抗生酮作用
节约蛋白质作用
降低血中胆固醇水平#
预防缺铁性贫血
预防神经管畸形冷
- 2周龄,母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,停止母乳,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。肺结核最主要的传播途径为( )。有害化学物质进
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列属于食品营养强化目的的是肝性脑病患者宜进大豆类食品,因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为下列选项中属于可溶性纤维的是2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26
- 伴有左腰、左背、左肩部的牵涉痛,入院检查血清淀粉酶水平升高,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,可引起中枢神经麻痹,因此选D。胰腺炎急性期应禁食,以减轻胰腺负担,故采用胃肠外营养。维生素D缺乏病的发生与钙、磷代谢有密切的
- 下列适合做载体的食品是下述红细胞的变化中,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分,虽然
- 果胶主要存在于中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列属于食品营养强化目的的是谷类
蔬菜和水果#
禽畜肉
乳类食品
海产
- 污染玉米、花生的强致癌物是豆类存在的第一限制氨基酸是( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。假芽胞菌毒素
肠管病毒毒素
亚硝酸盐
黄曲霉毒素#
嗜盐
- 低碘饮食禁止含碘高的食物,以下可以选用的食物为需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。海
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。农药污染食品的主要途径有( )。下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤
- 下列饮食中属于治疗膳食的是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。属于多糖的物质是( )。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食HBsAg
HBeAg
抗HBs#
- 流食平均每天提供的能量是关于肥胖的描述哪项是错误的以下为食物中毒发病特点的是( )。婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是200kcal
500kcal
800～1 000kcal#
2 000kcal
1 500kcal是指体内
- 毒鼠强的靶器官是( )。属于贫铁食物的是对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。血液
肾脏
生殖器
神经#
肝脏大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏分解代谢增强#
分
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。棉子糖属于基础能量消耗约占全天总能量消耗的葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡单糖
双糖
寡糖#
多糖
糖原20%～30%
30%～40%
40%～50%
6
- 哮喘发作与食物有关的因素是职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的人体身体组织消耗的能量占基础代谢的对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精5%
- 下列不是生物性污染的是人体身体组织消耗的能量占基础代谢的引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。寄生虫及虫卵
真菌及真菌毒素
N-亚硝基化合物#
蟥及谷蛾
- 医疗机构从业人员分为几个类别关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。缺乏时可导致克山病的是关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。3个
4个
5个
6个#
7个防止油脂被氧化
防食品褐变
增
- 去脂组织中所占比例最大的部分是( )。禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,口腔内没有牙齿,下颌中切牙开始萌出,直到2岁半乳牙全部萌出。宝宝出生后1年内(1.5个月～11个月)所有乳牙釉质矿化完成,出生后2年内(6个月～24
- 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。铁的丰富来源为《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是谷氨酰胺
葡萄糖
中链三酰甘油#
赖氨酸
必需脂肪酸谷皮
糊粉层
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。结核病患者补充维生素A的意义为防止油脂被氧化
防食品褐
- 维生素A缺乏可引起( )。2～4周婴儿( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病开始添加谷类食品
应完全断奶
开始添加鱼肝
- 婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。农药污染食品的主要途径有( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。含蛋白成分较高
含钙、钠、
- 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。含维生素A丰富的食物有( )。活性最高的维生素E是在组织一系统水平,去脂组织中所占比例最大的部分是( )。氧化脱氨基作用
联合脱氨基作用
鸟氨酸循环
转氨基作用
嘌呤核
- 适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是可以在体内转变成维生素A的是糖耐量实验膳食#
氮平衡膳
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。伤寒患者典型的临床症状为( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为加热处理
碱处理#
酸处理
水洗
水中浸泡3个月后,单纯母乳已不能满足
- 以下为食物中毒发病特点的是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应潜伏期短#
人与人之间传染
一种与食物相关的慢性病
中毒患者临床表现
- 下列饮食中属于治疗膳食的是阻碍碘吸收的矿物质元素是含铜丰富的食品不包括畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食钙#
铁
锌
硒
铝贝类
肝脏
牛奶#
坚果
干果类
- 以下对基础代谢的叙述,正确的是为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。膳食治疗的目的与作用不包括瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基础代谢低于体表面
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。大豆含丰富的多不饱和脂肪酸,其中脂肪酸含量最高的是烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关( )。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。钙
铁#
叶酸
碘
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。女性,40岁,肥胖,于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛,并伴恶心呕吐,诊断为急性胰腺炎,营养支持方式为下列关于低胆固醇膳食配餐原则
