- 以下属于多糖的是( )。一般来说食物中含氮量占蛋白质的下列可提供能量的营养成分是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖6%
10%
16%#
26%
36%果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#高蛋
- 关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。结核病患者的能量需要量为最经济最廉价的膳食能量来源是由镰刀菌感染麦子所致
患者形似醉酒,俗称“醉谷病”
毒素对热稳定,一
- 对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。肠外营养液中加入的糖
- 屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭维生素A富含于( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。猪瘟疫病毒
口蹄疫病毒#
沙门菌
蛔虫病
姜片虫病动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过
- 与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是维生素A
维生素
- 尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是早餐最重要的是提供充足的( )。关于肥胖的描述哪项是错误的需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。1∶1.0
1∶1.2
1∶1.5#
1∶1.8
1∶2.0微量元素
维生素
脂肪
蛋白质
能量#是指
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。早餐最重要的是提供充足的( )。以下对基础代谢的叙述,正确的是血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计
- 2周龄,母乳喂养。生后持续腹泻,抗生素治疗无效,停止母乳,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。肺结核最主要的传播途径为( )。有害化学物质进
- 下列适合做载体的食品是下述红细胞的变化中,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物。②牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成分,其中甲种乳白蛋白(α-LA)是所有牛奶成分中变应原性最强的变应原成分,虽然
- 医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。为了获取足够的膳食蛋白质,老年人最佳的食物选择为( )。农药污染食品的主要途径有( )。下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。谷类、豆类；荤食品类
谷类、豆类；荤
- 医疗机构从业人员分为几个类别关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。缺乏时可导致克山病的是关于赤霉病麦食物中毒的描述,下列哪项是正确的( )。3个
4个
5个
6个#
7个防止油脂被氧化
防食品褐变
增
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是( )。结核病患者补充维生素A的意义为防止油脂被氧化
防食品褐
- 适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。下列食物中胆结石患者应避免食用的是可以在体内转变成维生素A的是糖耐量实验膳食#
氮平衡膳
- 下列饮食中属于治疗膳食的是阻碍碘吸收的矿物质元素是含铜丰富的食品不包括畜肉食物中,含量较多的矿物质是( )。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食钙#
铁
锌
硒
铝贝类
肝脏
牛奶#
坚果
干果类
- 以下属于多糖的是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。能够增加肾小管对磷的重吸收的是关于食品添加
- 男性,45岁,高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L),营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。葡萄
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括肠外营养液中加入的糖类一般为( )。适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖糖耐量
- 下列不属于行为干预范畴的是( )。使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,适宜的氯化钠浓度为案例研究
模拟示范
编制食谱#
实际操作
个别指导体重
胃肠功能#
近期手术
食欲
代谢机
- 下列可提供能量的营养成分是( )。苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。植物油的主要成分是下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#低蛋白
适量蛋白
对蛋白
- 通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为微波加热的特点包括( )。果胶主要存在于肠屏障功能
肾功能
肝功能
神经反射功能
免疫功能#20g
30g
40g#
50g
60g不节能
加热均匀
- 大豆的限制氨基酸为( )。糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸90kcal#
25kc
- 重症肌无力的致病因素包括( )。糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是我国食物中的脂肪酸主要是( )。糖尿病饮食的治疗原则除外自身免疫#
癔症
营养不良
脑发育缺陷
过敏90kcal#
25kcal
500kcal
200kcal
- 除外( )。哮喘发作常见致敏食物,当有毒物质进入肝脏时,肝细胞的细胞色素P一450混合功能氧化酶就会发生作用,再通过结合的方式,由于高温下因出汗致使钾丢失较多,如豆类及其制品,使钾的供给达到每日3 200毫克,可出现
- 下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。谷类食品中较难消化的成分是( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。非语
- 最经济最廉价的膳食能量来源是对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是( )。γ-亚麻酸是伤寒病理组织病变最明显的部位为( )。水果
蔬菜
谷薯类#
动物性食物
蛋类及其制品分解代谢增强#
分解代谢减弱
合成代谢
- 男童,囟门未闭,对机体的影响是全身性的,其突出的表现是佝偻病或骨软化症的发生。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先
- 毒鼠强的靶器官是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。消毒奶的菌落总数应果胶主要存在于血液
肾脏
生殖器
神经#
肝脏胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
胃泌素#≤30 000cfu/ml#
≤10 000cfu/ml
≤20
- “知、信、行”指的是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。低钠饮食每天钠的摄入量为用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行为
知识-态度-行
- 关于肥胖的描述哪项是错误的属于贫铁食物的是含维生素A丰富的食物有( )。酒精致癌的主要机制是( )。是指体内脂肪堆积过多和（或）分布异常
主要是由遗传因素决定#
是内因和外因相互作用
可增加慢性病的发病风
- 尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是公共营养是研究对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加公共营养的主要任务是1∶1.0
1∶1.2
1∶1.5#
1∶1.8
1∶2.0机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自然环境来解决人类营
- 肾小球滤液中( )。孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。酒中甲醇含量过高可引起中毒,对甲醇毒性最敏感的是无钠离子
无钾离子
无细胞和血
- 下列属于食品营养强化目的的是为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,错误的说法是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要减肥食
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。含铜丰富的食品不包括下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制成
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是( )。活性最高的维生素E是毒鼠强的靶器官是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。酪蛋白少,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳清蛋白少
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪蛋白
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的无盐饮食的配餐原则错误的是( )。适当能量,满足机体正常代谢
适量能量,满足患者生理
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列选项中属于可溶性纤维的是组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂肪酶
肝脂酶伤寒
- 除外关于沙门菌属表述错误的是( )。最经济最廉价的膳食能量来源是慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄入#
补充各种营养素
避免刺激性食物最适生长温度为15～2
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。婴儿哮喘营养治疗,除外有关母乳喂养,错误的说法是下列食物中胆结石患者应避免食用的是大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的
- 下列哪种食物不易引起过敏( )。下列不属于行为干预范畴的是( )。下列属于食品营养强化目的的是适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是富含矿物质的食物#
有特殊刺激性的食物
富含蛋白质的食物
某些生食的食物
一些外
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连
