- 高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。20g
- 大豆的限制氨基酸为( )。属于贫铁食物的是哮喘发作常见致敏食物,除外下列不属于行为干预范畴的是( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#案例研究
模
- 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是引起葡萄球菌食物中毒的原因是(
- 消毒奶的菌落总数应男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素A富含于( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和≤30 000cfu/ml#
≤10 000cfu/ml
≤2
- 下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。肝性脑病营养治疗选择食物应富含食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括发热
腹泻#
肝脾和淋巴结肿大
牙龈
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。婴儿2周龄后补充维生素或多晒太阳
3～4个月龄添加婴儿米粉
4～6个月龄添加铁强化的谷类
断奶期间补充婴儿配方奶#
6～8个月龄以后提供可咀嚼食物贝类
肝脏
牛奶#
坚果
干果类单糖
双
- 中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。肺结核最主要的传播途径为( )。缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。800mg
- 膳食治疗的目的与作用不包括谷类种子中( )含维生素E较多。下列各类食物对肺癌最具防治作用的是苯接触工人蛋白质摄取要求是( )。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽富
- 肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列不是生物性污染的是某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。禁食
限制膳食纤维
无动物蛋白质,选用富含
- 属于嗜盐菌的是( )。分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入( )。限制氨基酸的存在,使机体( )。沙门菌
大肠杆菌
李斯特菌
副
- 关于居民膳食营养素参考摄入量,RNI=1.5EAR
一般而言,AI＞RNI
每日营养素摄入量大于RNI,即使小于UL,也会对人体产生危害
RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。为防止出现负钙平衡,蛋白质摄入应肝性脑病营养治疗选择食物应富含大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#促进淋巴
- 下列不属于营养信息交流技巧的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。说服教育技巧#
提问技巧
反馈
- 食品添加剂不得加入完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。周围淋巴系统不包括( )。根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值
- 婴儿哮喘营养治疗,除外不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。微波加热的特点包括( )。以下属于多糖的是( )。排除引起过敏反应的食品
婴儿慎用牛奶
防止蛋白质的摄入#
补充各种营养素
避免刺激性食物缬氨酸#
蛋
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。可以在体内转变成维生素A的是对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是
- 维生素A富含于( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,对甲醇毒性最敏感的是动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类维生素K缺乏
维生素C过量
维生素A过量
维生素D缺乏#
维生素E
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项( )。婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉,其理由错误的是急性苯中毒损伤的靶组织主要是蛋白质对运动员的作用,下列错误的是控制总能量
限制脂肪总摄入量
每日豆类
- 急性肾炎应限制下列食物中胆结石患者应避免食用的是烧伤患者的正确补液方法是( )。果胶主要存在于动物性食物
熏酱等食品#
呈碱性食品
乳类及其制品
蔬菜、水果类油煎蛋#
豆腐
香菇
黄花菜
烩鱼片前12小时补充第一
- 河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。下列可提供能量的营养成分是( )。慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是血液系统症状
神经系统症状#
肝肾损伤
胃肠道症
- 属于多糖的物质是( )。下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。木糖
糊精#
果糖
蔗糖
核糖韭菜炒鸡蛋、贴饼
- 刺激肠蠕动,进而缩短排便间隔时间和排便时间。3.鱼油的主要成分是EPA和 DHA,EPA是二十碳五烯酸,DHA是二十二碳六烯酸,EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体
- 是由于缺铁引起的是慢性阻塞性肺疾病患者营养途径( )。作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
红细胞压积升高
红
- 以下属于多糖的是( )。血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,又叫脂蛋白
是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同,而
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。维生素A缺乏可引
- 属于嗜盐菌的是( )。含维生素A丰富的食物有( )。下列情况不属于营养治疗方法的是根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为
- 中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是关于肥胖的描述哪项是错误的下列不是营养危险指数涉及的营养评定参
- 阻碍碘吸收的矿物质元素是哮喘发作与食物有关的因素是重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是( )。食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是钙#
铁
锌
硒
铝脂肪
盐
辛辣食品
蛋白质#
酒精谷氨酰胺
葡萄糖
中
- 除外女童,2周龄,母乳喂养。生后持续腹泻,停止母乳,症状消失,考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。牛磺酸含量丰富的是( )。维生素A
维生素C
维生素E#
维生素D
维生素K鸡蛋
牛奶
巧克力
河蟹
萝卜#
- 下列情况不属于营养治疗方法的是以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是周围淋巴系统不包括( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#草酸
鞣酸
磷脂
- 慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪的能量比为( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是周围淋巴系统不包括( )。4：6#
5：5
6：4
7：3
8：2蛋白质含量
- 职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的胆石症病因中,不正确的选项是( )。维生素A富含于( )。根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。5%～10%
14%～15%#
20%～25%
25%～30%
20%～35%胆汁淤积
胆管寄生
- 牛奶中可成为变应原的物质是( )。维生素A富含于( )。慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。评价蛋白质功效比值应考虑食物蛋白质的摄入量和β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋白
IgE
乳酸钙动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加
- 急性苯中毒损伤的靶组织主要是下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
呼吸道
造血
- 轻体力劳动,建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等,因它们富含维生素D合成的材料是( )。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直
- 最经济最廉价的膳食能量来源是下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。豆类存在的第一限制氨基酸是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。水果
蔬菜
谷薯类#
动物性食物
蛋类及其制品血糖
血甘油三酯
糖
- 妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键( )。为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入
- 肠外营养液中加入的糖类一般为( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。下列疾病不是由于营养过剩引起的是大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖防止油脂被
- 牛磺酸含量丰富的是( )。阻碍碘吸收的矿物质元素是对采用肠外营养治疗的病人,为防止发生高血糖反应,在输葡萄糖的开始阶段,应控制输注速度为每小时每千克体重( )。果胶主要存在于贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的
- 以下为食物中毒发病特点的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加潜伏期短#
人与人之间传染
一种与食物相关的慢性
