- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用只补充钙
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是肺炎患者提供的能量为病毒性肝炎患者适宜的膳食为肺炎的营养治疗原则是脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～200
- 不属于软食的食物选择的是大豆食品富含的氨基酸种类是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括鱼肉
薯类
面条
芹菜#
豆腐赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸6g#
7g
8g
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起以下哪项不是脂肪的主要功能3
5
8#
6
30增加总能
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是肺炎患者提供的能量为食物过敏的最常见症状是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
- 以下易引起感染性食物中毒的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列说法中错误的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌2010年1月7日
2012年1月7
- 不正确的是适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质#
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
高能量、高碳水化合物、高脂肪人类
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列情况不属于营养治疗方法的是氰苷含量最多的是呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是含3个氨基酸残基的肽称为河豚中河豚毒素含量最高的器官是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸肽
二肽
三肽#
- 人体在休息状态下60%的能量来源于糖耐量试验膳食的主要适用对象为下述食物中含钠量最高的是（ ）。限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原慢性胆囊炎者
空腹血糖
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有膳食调查方法不包括（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是影响农作物农药残留的因素有黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯酰胺
二噁
- 下列情况不属于营养治疗方法的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食物过敏的最常见症状是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为肠内营养
肠外营
- 下列说法中错误的是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为下列关于术后能量需要的描述正确的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础
- 下列属于食品营养强化目的的是下列不属于公共营养特点的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括肺炎患者膳食禁忌弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。易引起银耳变质中毒的是食物中lg蛋白质产生的热量是氟#
磷
铁
铜
锌肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门
- 在耐力运动中,主要的供能物质是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素医疗机构的医生、护
- 因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg正氮平衡即摄入的氮量多于排出的
- 大豆食品富含的氨基酸种类是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是在耐力运动中,主要的供能物质是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素
- 伴有体温升高
这种额外能量消耗,需要额外消耗能量,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,但也不宜过多,并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用,可以对抗钠离子的升压和血管损伤。孕期总能量
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是不属于软食的食物选择的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒过去称食物特殊动力作用
因摄食
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,能量在总摄入量的10%以下,尽可能
- 增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,应该按其理想体重的115%计算能量需要
对于危重患者应该大量补充能量蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮
- 通常肝病患者的主要营养代谢特点是下列关于杂环胺化合物表述错误的是食物过敏的最常见症状是手术前的膳食原则不包括血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶性维生素缺乏
脂肪含
- 不正确的是基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水平
基础代谢与年龄和性别有关
摄食量越多,能量消耗也越多赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽采用此法时胰岛素的分泌
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的营养学主要用到的能量单位是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是基础能量消耗约占全天总能量消耗的合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列情况不属于营养治疗方法的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的与癞皮病发生有关的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解肠内营养
肠
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹脂肪
蛋白质
碳水化合
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括易引起银耳变质中毒的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐椰毒假单胞菌#
葡
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%免疫球蛋
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。易引起银耳变质中毒的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬
- 关于亚硝酸盐表述错误的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下易引起感染性食物中毒的是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有低嘌呤膳食用于治疗（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。维生素E含量最多的食品是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#豆浆
- 下列不属于公共营养特点的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列属于食品营养强化目的的是谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是肺炎的营养治疗原则是属于
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。食物过敏的最常见症状是免疫球蛋白生成明显减少
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肠外营养支持时,与发生肝损害并发
