- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列情况不属于营养治疗方法的是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的与癞皮病发生有关的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解肠内营养
肠
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹脂肪
蛋白质
碳水化合
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括易引起银耳变质中毒的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐椰毒假单胞菌#
葡
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%免疫球蛋
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。易引起银耳变质中毒的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬
- 关于亚硝酸盐表述错误的是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下易引起感染性食物中毒的是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有低嘌呤膳食用于治疗（ ）。一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。以下哪项是大豆发酵制品（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。维生素E含量最多的食品是果糖
木聚糖
乳糖
核糖
麦芽糖#豆浆
- 下列不属于公共营养特点的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列属于食品营养强化目的的是谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是肺炎的营养治疗原则是属于
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。食物过敏的最常见症状是免疫球蛋白生成明显减少
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的肠外营养支持时,与发生肝损害并发
- 下列情况属于负氮平衡的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能手术后与手术前对比,无并
- 营养调查内容除外限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。营养学主要用到的能量单位是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是大豆食品富含的氨基酸种类是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起最适合于婴儿的糖类是（ ）。过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是牛奶中最主要的致敏成分是男性0.80,女性0.92
男
