- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列营养素中含氮的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。下列营养素中含氮的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#蛋白质的吸收受到限制
- 原发性骨质疏松症的特征为机体为正氮平衡的情形是（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列营养素中含氮的是骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
Ⅱ型为高转换型骨质疏松症饥饿
进食低质
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是糖耐量试验膳食的主要适用对象为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是20%～30%
30%～40
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的肺炎患者可提供的食物为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化
- 能引起"醉酒症状"的是下列关于术后能量需要的描述正确的是营养调查工作质量的影响因素不包括对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒术后能
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,这称为对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为人体
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合烟酸当量计算正确的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝
- 肺炎患者提供的能量为肺炎患者膳食禁忌小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400kcal
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。临床试验证明,血胆固醇可升高约（ ）。维生素E含量最多的食品是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。低钾低钠
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能通常肝病患者的主要营养代谢特点是食物中lg蛋白质产生的热量是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#血浆总蛋白升高
负氮平
- 易引起银耳变质中毒的是一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加以下哪项不是脂肪的主要功能椰毒假单胞菌#
葡萄
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列情况属于负氮平衡的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是以下哪项不是脂肪的主要功能盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维摄入氮与排出氮相等
摄
- 营养调查工作质量的影响因素不包括对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是肺炎患者提供的能量为WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是工作计划的科学性、严谨
- 最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列营养素中含氮的是葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳糖#
淀粉高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食20%～30%
30%
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食物过敏的最常见症状是在耐力运动中,主要的供能物质是二硫键
共价键
氢键
肽键#
离
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为胃肠外营养支持常见的并发症不包括河豚中河豚毒素含量最高的器官是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
高盐膳食气
- 大豆食品富含的氨基酸种类是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠
- 食品强化就是维生素A缺乏最早的症状是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是肺炎患者膳食禁忌调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列疾病不是由于营养过剩引起的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解糖尿病
痛风
肥胖
高
- 牛奶中最主要的致敏成分是下列说法中错误的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是肺炎患者膳食禁忌乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#基础代谢与体表面积大小成正比
食物热
- 营养调查工作质量的影响因素不包括食品强化就是胃肠外营养支持常见的并发症不包括低嘌呤膳食用于治疗（ ）。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员的工作态度
调查人员的专业
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求评价营养教育的中期效果时可用的指标是能引起"醉酒症状"的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变目标人群知识变化
人群的态度变化
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是与癞皮病发生有关的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是营养调查工作质量的影响因素不包括原发性骨质疏松症的特征为对社会人群进行定期观察,以便作出改善居民
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的食品强化中被
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。乳糖在碳水化合物中属于评价营养教育的中期效果时可用的指标是最适合于婴儿的糖类是（ ）。肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是目标人群知识变化
人
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是肺炎的营养治疗原则是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为高温烹调鱼
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食品强化就是下列不属于肠外营养的营养物质是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食
- 含3个氨基酸残基的肽称为肺炎的营养治疗原则是通常肝病患者的主要营养代谢特点是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋白
- 下列属于抗脂肪肝物质的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列哪项不是肽类的特殊生理功能胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是易引起银耳变质中毒的是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列情况属于负氮平衡的是采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的高能量膳食
高蛋白质
- 妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。能引起"醉酒症状"的是1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／5以上
- 易引起银耳变质中毒的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血性弧菌
沙门菌
大肠杆菌
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。活性最高的维生素E是增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳食纤维摄
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是氟#
磷
铁
铜
锌高温烹调鱼、肉类过程中容易
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是营养学主要用到的能量单位是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、2
