- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列哪项不属于肠内营养并发症( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高消化吸收
去除杂质谷氨
- 构成食物中淀粉的最基本单位是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。大豆的限制氨基酸为( )。以下不是营养支持目的的是( )。蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸
- 膳食锌最好的食物来源是( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,最重要的脱氨基方式是( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。食物中含有苯胺
食物中含有高脂肪#
红细胞中缺少单加氧酶
体内缺乏葡萄糖6-磷酸
- 体力活动水平的正确概念是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。牛油中的脂肪酸主要为( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h基础代
- 不易引起过敏的食物是( )。食物中的自然致癌物除外( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是含维生素A丰富的食物有( )。有特殊刺激性的食物
某些生食的食物
富含蛋白质
- 含铬丰富的食物不包括( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。罐头发生化学性胖听的原因肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏肿瘤患者若有严重营养不良,应给予
- 与术前营养不良无关的是食物中1g碳水化合物产生的热量是谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.
- 下列说法中错误的是胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。婴幼儿缺锌可导致基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒冷时可提高人体基础代谢水
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%低钠血症
肠道菌群失调,腹泻
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为食物中1g碳水化合物产生的热量是食物不耐受的特点中,不包括( )。维生素B#
维生素C
维生素A
烟酸
硒30
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息
- 高脂肪配方膳食适合于( )。含钙丰富的食物不包括( )。下列饮食中属于治疗膳食的是常用物理保藏方法不包括( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功能受损的患者#
先天性氨基酸代
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。以下不是营养支持目的的是( )。预防放射损伤的效果最佳的是总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白降低#
贮存铁增加
红细胞游离原
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。高脂肪配方膳食适合于( )。每天人体要更新蛋白质( )。
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是最能影响蛋营养价值的是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。同等体重瘦高者基础
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式是泛
- Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。营养调查内容除外可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生素
脂溶性维生素能量摄入情况
- 机体为了满足身体对葡萄糖的需要,而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此,即食用部分。血铬极难检测,并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。1.维生素D
- 牛磺酸含量丰富的是( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。影响农作物农药残留的因素有贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋各种氨基酸的含量与比
- 是由于其含有活性成分( )。铜的生理功能包括( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
肺功能受损的患者#
先天性氨基酸代谢缺陷症的患者餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前后1小时
- 1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。医疗机构从业人员分为几个类别肠内营养监控除外( )。病因#
与营养的相关性
是否依赖于胰岛素治疗
临床症状
预后乳类食品
谷类
禽
- 急性肾小球肾炎的临床表现是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。脂溶性维生素的共同特点不包括( )。出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧、腰痛
几乎全
- 有关母乳喂养,错误的说法是营养调查内容除外与术前营养不良无关的是“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列不是预后营养指数涉及的
- 25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物符合半流质膳食的膳食原则的是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。大米、玉米粉
猪肝、莴笋
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。每天人体要更新蛋白质( )。小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。微波加热的特点包括( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是钠
硒#
汞
碘
铅不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不
- 维生素A的含量最丰富的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期
- 二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。微波加热的特点包括( )。肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄球菌
椰毒假单胞菌5%
10%#
15%
30%
50%急性肠炎
慢性胃炎
乳糖不耐受症#
食物中毒
细菌性痢疾不
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是维生素A的含量最丰富的是病人的营养状况评价包括关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物动物肝脏#
胡萝
- 下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。常用物理保藏方法不包括( )。病人的营养状况评价包括早产#
贫血患儿
巨大儿
出生超体重
先天性心脏病大豆蛋白
植酸
- 某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为维生素E的防癌功能不包括( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。牛磺酸含量丰富
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感染性休克#
水代
