- 因此选D。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障,而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶,可利用糖原为能源,
- 低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。肝脏手术后一般应禁食( )。属于贫铁食物的是( )。与术前营养不良无关的是慢性肾衰竭透析前
急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
尿毒症患者术前
尿毒症患者术后
慢性肾
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。最能影响蛋营养价值的是( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。肉毒梭菌#
沙门菌
副溶血性弧菌
葡萄
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是有机磷农药中毒的表现为( )。葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。谷氨酸
色氨酸#
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色
- 下列说法中错误的是牛油中的脂肪酸主要为( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热效应的高低与进食速度无关#
寒
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。几乎全部患者均有蛋白
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是常用物理保藏方法不包括( )。营养调查内容除外含维生素A丰富的食物有( )。理想体重
体质指数#
年龄别体重、年龄别身高和身高别体重
皮褶厚度
上臂
- 含铬丰富的食物不包括( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高肉类
鱼贝
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。瘦高者基础代谢低于矮胖者
体表面积大者基
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内下列哪一项不是要素膳的特点( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过高
维生素A
- 不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
赖氨酸
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆
- 含维生素A丰富的食物有( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。动物内脏#
鱼
瘦肉
粮谷
蔬菜使用要素膳
采用完全肠外营养治疗
- 生物价是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。维生素C在下列哪种环境中极易氧化评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指
- 膳食锌最好的食物来源是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。蛋白质是烧伤创面修复必需的物质,严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,宝塔各层面位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。7～10个
1～3个
5～7个
- 谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多小儿男性,平素体健,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,考虑为( )。下列能引起化学性食物中毒的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。维生素B#
维生素C
维
- 哪种营养素损失最多甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越大,尤以B族维生素损失显著。甲亢病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白
- 牛磺酸含量丰富的是( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。成年人体内含钙总量占体重的下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋牛奶#
大豆
芒果
苹果
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是维生素A富含于( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是理想体重
体质指数#
年龄别体重、年龄别身高和身高别体重
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓度
血细胞
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列属于食品营养强化目的的是下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。痛风病人一定要禁酒,因为
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多下列能引起化学性食物中毒的是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1
- 下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是属于宏量营养素的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入总铁结合力降低
血清铁增加
血红蛋白降低#
贮存铁增加
红细胞
- 成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。与术前营养不良无关的是毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内属于宏量营养素的是( )。占总能量的40%～50%
占总能量的10%～20%
占总能量的30%～40%
占总能量
- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。运
- 妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。15mg#
20mg
25mg
30mg
- 营养食谱的制定原则不包括2～4周婴儿( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是属于贫铁食物的是( )。按照《中国居民膳食指南》的要求
膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪及各种矿物质和维生素
各营养
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。不属于软食的食物选择的是下列哪一项不是要素膳的特点( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制成的馒头禁食
- 婴幼儿缺锌可导致下列食物富含碘的是下列哪项不是谷类加工的目的( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。侏儒症
异食癖
第二性征发育障碍
认知行为改变
以上全是#
- 手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。下列不属于基本膳食的是说明鱼体绝对新鲜的K值范围为50cm
20cm
200cm
100cm#
10cm黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是引起过敏反应的食品
饮水不足
蛋白质
