- 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。运铁蛋白#
- 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。肝脏手术后一般应禁食( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。5～10g
10～15g
15～20g
20～30g#
30～40g1天
3～5天
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是运铁蛋白饱和
- 下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。维生素A的含量最丰富的是有系统
有计划
有组织
有
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。医疗机构从业人员分为几个类别无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽病因#
与营养的
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。下列饮食中属于治疗膳食的是孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。黄酮类化合物
矿物质
- 食物血糖指数的含义是( )。大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升
- 维生素E的防癌功能不包括( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是维生素的共同特点除外( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗癌症导
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入食物中的自然致癌物除外( )。谷类种子中( )含维生素E较多。成年人体内含钙总量占体重的医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医疗机构
- 含铬丰富的食物不包括( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。医疗机构从业人员分为几个类别肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏7～
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高
- 婴幼儿缺锌可导致腹部手术病人适用( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。侏儒症
异食癖
第二性征发育障碍
认知行为改变
以上全是#普通膳食
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是谷类种子中( )含维生素E较多。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。含铬丰富的食物不包括( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至丧失母乳
牛奶
- 平时喜素食。自述经常舌痛,可通过促进尿钙排泄,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,可用F式表示：知识-信念-行为。其中,“
- 病人的营养状况评价包括维生素A的含量最丰富的是肠内营养监控除外( )。常用物理保藏方法不包括( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋营养评
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血尿的
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。谷类种子中( )含维生素E较多。牛奶中可成为变应原
- 谷类种子中( )含维生素E较多。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。食物蛋白质生物价是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。关于沙门菌属表述错误的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入在膳食营养素参考摄入量(DRIs)中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的
- 小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。急性铁中毒的局部影响为( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是生物价是( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。血清锌
血清蛋白
血清铁#
淋巴细胞计数
年龄快速冷冻,缓慢融化#
- 食物中的自然致癌物除外( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。黄樟素
苏铁素
N-亚硝基化合物
蕨类
多环芳烃类化合物#
- 食物蛋白质生物价是( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为属于贫铁食物的是( )。生物价是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化程度的一项指标
评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
评价食
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为(
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择随机临床研究
动物实验研究
人群观测研究
- 营养食谱的制定原则不包括筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。
- 有关母乳喂养,错误的说法是高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。2～4周婴儿( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。营养丰富,是婴儿最合适的食物
乳糖是母乳中最主要的糖分
钙、磷比例适当,故钙的吸
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,细胞分裂减少,导致生长停止,严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素,因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作用。自然致癌物是
- 牛磺酸含量丰富的是( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。病人的营养状况评价包括高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋参与交流
单
- 根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人,EAA与NEAA的比值为( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。葡萄糖耐量试验中的葡
- “知、信、行”指的是( )。关于有机氯农药叙述不正确的是( )。下述红细胞的变化中,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为
- 高脂肪配方膳食适合于( )。嘌呤含量最少的食物是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患
- 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收2～4周婴儿( )。视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生
- 以下不是营养支持目的的是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。食物中的自然致癌物除外( )。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减
- 男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。含钙丰富的食物不包括( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发
- 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。大豆的限制氨基酸为( )。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
黄豆麸皮#7～10个
1～3个
5～7个
3
- 膳食锌最好的食物来源是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳
