- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。糖尿病食品交换表中1个单位
- 农药污染食品的主要途径有( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。营养调查工作质量的影响因素不包括微波加热的特点包括( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
生物富集作用
运输
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内膳食锌最好的食物来源是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。医疗机构从业人员分为几个类别《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。肠内营养监控除外( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。开放型问题
试
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳高DRIs#
EAR
RNI
- 病人的营养状况评价包括关于肾脏功能的描述哪项除外( )。周围淋巴系统不包括( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#排泄废物
调
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。肝脏手术后一般应禁食( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。钙
铁#
锌
硒
碘1天
3～5天
3～6天
4～8天
2
- 微波加热的特点包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌果胶
纤维素
氨
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的瘦高者基础代
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜河豚含有的组胺
河豚
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充下列哪项不属于肠内营养并发症( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。关于人体基础代谢,人的体表面积可由体重
- 牛磺酸含量丰富的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题贝类的肉质#
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。关于泛酸的说法不正确的是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸大于1个
等
- 而幼儿为5%左右。出生头几月,生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中,含量较少。进入肝脏的脂肪酸过多,而碳水化合物减少,或肝内形成的甘油三酯增多,引起甘油三酯在
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。抗HBe
HBsAg
抗HBs#
HBeAg
抗HBc维生素A
维生素C
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。急性铁中毒的局部影响为( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。维生素A、C#
钠
叶酸
钾
维生素B胃肠道出血性坏死#
凝血
- 下列不属于基本膳食的是低蛋白治疗膳食应用的主要目的是为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食补充消耗
辅助诊断
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。15％±
50％～60％#
20％～25％
＜90％
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。属于宏量营养素的是( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%大于1个
等于2个
大于2个
- 生物价是( )。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。能引起神经型毒蕈中毒的是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的评价食物蛋白质含量
- 成年人体内含钙总量占体重的说明鱼体绝对新鲜的K值范围为对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是降低体脂效果最明显的体力活动为( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%
- 维生素的共同特点除外( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为虽然生理需要量很少,但在调节
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。小肠切除术后应该给予( )。人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是组织脂肪酶
胰脂酶
三
- 小儿男性,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入急性肠炎
慢性胃
- 食物蛋白质生物价是( )。下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。有关母乳喂养,错误的说法是与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。评价食物蛋白质含量的一项指标
评价食物蛋白质消化程度的一项指标
- N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是影响农作物农药残留的因素有食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。口腔
肝
胃#
肠
肾
- 下列说法中错误的是人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。基础代谢与体表面积大小成正比
食物热
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况(
- ( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。5%
10%#
15%
30%
5
- 可用F式表示：知识-信念-行为。其中,信念是动力,行为的产生和改变是目标。人们通过学习,逐步形成健康的信念和态度,医学上称做斑釉牙或氟斑牙,由于受外界影响,严重者呈黑色斑块状改变,甚至影响骨骼发育。影响基础代谢
- 周围淋巴系统不包括( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。果胶主要存在于下列哪种食物中( )。膳食锌最好的食物来源是( )。扁桃体
体内分散的淋巴组织
骨髓#
脾脏
淋巴
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。医疗机构的医生、护士、药剂、
- 肺炎患者提供的能量( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？以下哪项不属于食品污染物范畴( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/d
1500～180
- 维生素C在下列哪种环境中极易氧化在高位、高流量肠外瘘早期,应首先谷类种子中( )含维生素E较多。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。中性
酸性
碱性#
缺氧
乙醇中使用要素膳
采用完全肠外营养治疗（TPN）
- 以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。河豚毒素
四季豆中皂苷
鱼中组胺#
杏仁
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是葡萄糖
果糖#
蔗糖
