- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。罐头发生化学性胖听的原因膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。关于黄曲霉毒素的叙述,造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于
- 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列食物富含碘的是铜的生理功能包括( )。脂肪
蛋白质
碳水化合物#
矿物质
维生素维持机体的组成以及生理功能
帮助患者安全度过
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸精神紧张
炎
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列属于抗脂肪肝物质的是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。高能量、高蛋白、高维生素
高能量、高蛋白、低脂肪
高能量
- 下列饮食中属于治疗膳食的是肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食禁食
限制膳食
- 维生素A的含量最丰富的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。女性,最近发现手脚麻木,其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性,可阻断亚硝基化进程,从而表现出抗癌作用。钙是骨骼的基本成分,神经
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。
- 用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程,“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础,获得相关的健康知识和技能,逐步形成健康的信念和态
- 半乳糖血症患者可食用的食物为( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。胆囊疾病患者术后膳食调配( )。母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕占总能量的40%～50%
占总能
- 儿童缺锌的临床表现不包括( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。食欲差
性早熟#
生长迟缓
免疫功能受损
味觉迟钝甚至
- 下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。胆石症病因中,错误选项是( )。属于宏量营养素的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。尿铬
血铬
发铬#
A+C
A+B+C肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨
- 下列哪项不是谷类加工的目的( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。以下哪种不属于微量营养素增强口感
改善感官
减少营养素的损失#
提高消化吸收
去除杂质3%～5%
5%～
- 下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充维生素A含量相对丰富的食物是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是糖类
支链氨基酸
必需氨
- 下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。营养学主要用到的能量单位是食用河豚发生食物中毒的原因是( )。血糖
血甘油三酯
糖耐量#
血
- 体内镁主要存在于( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。在高位、高流量肠外瘘早期,纠正水、电解质和酸碱失衡#
尽早进行手术治疗新霉素
苯巴比妥
四环素#
降压药
乙醇高血压最常见的最危险的急性
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。膳
- 需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是维生素D缺乏时出现的症状除外( )。伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑病#
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。以下不是营养支持目的的是( )。无钠离子
无钾离子
无细胞
- 腹部手术病人适用( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收小儿男性,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状
- 男性,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为儿童缺锌的临床表现不包括( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为(
- 下列属于食品营养强化目的的是急性肾小球肾炎临床表现包括( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。最能影响蛋营养价值的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。不属于人体测量指标的是体力活动水平的正确概念是( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。脂
- 农药污染食品的主要途径有( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从
- 大豆的限制氨基酸为( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。腹部手术病人适用( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨酸
赖氨酸
脯氨酸维持机体的组成以及生理功能
帮助患
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起尿酸生成增多＋尿酸排泄减少。奶和奶制品是钙的最好食物来源,含量丰富,且吸收率高。①牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳
- 急性铁中毒的局部影响为( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。肺炎患者提供的能量( )。胃肠道出血性坏死#
凝血功能不良
代谢性酸中毒
休克
血红
- 其理由是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。营养评价
胃肠道耐受性监控
定期进行血生化检查
肝功能实验#
喂养管位置监控易发生脂肪肝
易发生肥胖
易降低糖耐
- 食物血糖指数的含义是( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。属于贫铁食物的是( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的幅度
100g葡萄糖升高
- 属于膳食纤维的是( )。蔬菜、水果中不能提供的维生素是不易引起过敏的食物是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原叶酸
维生素D#
维生素E
维生素B1
维生素B2有特殊刺激性的食物
- 优质蛋白质主要来源于( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。关于肿瘤患者,以下说法错误的是( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦红细胞比
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的含钙丰富的食物不包括( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡
- 乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。下列食物富含碘的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。全脂奶粉
炼乳
还原奶
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆
- 维生素A缺乏可引起( )。常用物理保藏方法不包括( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病
- 维生素A的含量最丰富的是关于黄曲霉毒素的叙述,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充动物肝脏#
胡萝卜
肉类
菠菜
鸡蛋不耐热
在酸性环境中易破坏
属于肝脏毒#
主要污染干燥、
