- 微波加热的特点包括( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。腹部手术病人适用( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,平素体健,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,考虑为( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。能够反映长期
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择食物中的自然致癌物除外( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清流食
周围
- 其可能原因是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是脂肪
蛋白质
糖类#
B族维生
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。维生素E的防癌功能不包括( )。下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物腹痛、腹泻
高血糖
吸入性肺炎
感染性休克#
水代谢异常在
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为下列哪项不
- 发生“肠源性青紫症”的化学毒物是引起慢性支气管炎的原因是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。维生素的共同特点除外( )。氰苷
亚硝酸盐#
硫代硫酸钠
有机磷
氨基甲酸酯引起过敏反应的食品
饮水不足
蛋白质
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。下列不属于基本膳食的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
20%以
- 3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题高脂肪配方膳食适合于( )。维生素B1以辅酶形式参与( )。X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏沟
方颅改善胃肠功能
尽量
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。肝脏手术后一般应禁食( )。30%～40%,4%～5%,6%～7%,
5%～10%,
- 含碘丰富的食品不包括( )。病人的营养状况评价包括下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列哪项不属于肠内营养并发症( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。含有人体必需的各种营养素
是一
- 下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。人体在休息状态下60%的能量来源于( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。精神紧张
炎热
摄食过多
寒冷
饥饿#体内碳
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。铜的生理功能包括( )。卵黄球蛋白
卵球蛋白
卵胶黏蛋白
卵白蛋白
类卵黏
- 含碘丰富的食品不包括( )。中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参肉类
鸡蛋
牛乳
精致米面
水果蔬菜#4小
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。说明鱼体绝对新鲜的K值范围为甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
乳糖
- 孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。高脂肪配方膳食适合于( )。《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充钙
铁#
叶酸
碘
硒
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。引起慢性支气管炎的原因是( )。黄酮类化合物
矿
- 急性肾小球肾炎的临床表现是( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
高烧
- 生物价是( )。能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。牛奶中含量相对较少的矿物质是评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标#
评价食物蛋白质必需氨基酸组
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加罐头发生化学性胖听的原因避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。食品冷冻中,应严格执行的原则是手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。体力活动水平的正确概念是( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是钠
硒#
汞
碘
铅某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
某人24h
- 下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题食物不耐受的特点中,不包括( )。优质蛋白质主要来源于( )。迟发型超敏皮肤反应试验
血清蛋白
- 高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。可引起孕妇脚气病( )。营养调查工作质量的影响因素不包括不易引起过敏的食物是( )。铁
锌
磷
镁
碘#维生素B1缺乏#
维生素B12、叶酸缺乏
维生素B2缺乏
维生素C缺乏
维生
- 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起( )。餐前15分钟
餐前后30分钟#
餐后15分钟
餐前
- 下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。糖尿病食品交换表中1个单位
- 农药污染食品的主要途径有( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。营养调查工作质量的影响因素不包括微波加热的特点包括( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中吸收农药
生物富集作用
运输
- 下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内膳食锌最好的食物来源是( )。红细胞游离原卟啉升高#
红细胞转酮醇酶活力系数升高
血
- 最有效的防治食物过敏的方法是( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。医疗机构从业人员分为几个类别《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。肠内营养监控除外( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。开放型问题
试
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳高DRIs#
EAR
RNI
- 病人的营养状况评价包括关于肾脏功能的描述哪项除外( )。周围淋巴系统不包括( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#排泄废物
调
- 下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。肝脏手术后一般应禁食( )。基础能量消耗约占全天总能量消耗的有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。钙
铁#
锌
硒
碘1天
3～5天
3～6天
4～8天
2
- 微波加热的特点包括( )。下列可提供能量的营养成分是( )。N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌果胶
纤维素
氨
- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的瘦高者基础代
- 维生素A含量相对丰富的食物是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。牛奶#
大豆
芒果
苹果
卷心菜河豚含有的组胺
河豚
- 男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充下列哪项不属于肠内营养并发症( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。关于人体基础代谢,人的体表面积可由体重
- 牛磺酸含量丰富的是( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题贝类的肉质#
- 牛油中的脂肪酸主要为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。关于泛酸的说法不正确的是( )。急性铁中毒的局部影响为( )。三酰甘油
必需脂肪酸
卵磷脂
饱和脂肪酸#
单不饱和脂肪酸大于1个
等
