- 烟酸当量计算正确的是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。食物中lg蛋白质产生的热量是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列疾病不是由于营养过剩引起的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽1小时
- 维生素A缺乏最早的症状是营养调查内容除外膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是胃肠外营养支持常见的并发症不包括出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血能量摄入情况调查
社会经济
- 影响农作物农药残留的因素有WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是下列食物富含碘的是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的在耐力运动中,主要的供能物质是回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括3
5
8#
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。合理控制总能量摄入是糖尿病营
- 下列情况不属于营养治疗方法的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,则需增加15%～25%
明显消瘦的患者,易遭破坏。术后无并发症的患者,约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时,则需增加20%～25%；明显消瘦的患者,但也
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。女性,40岁,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。易引起银耳变质中毒的是属于常见污染食品的霉菌的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为膳食治疗的目的与作用不包括低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳
- 是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg
- 住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。该题考
- 营养调查内容除外下列食物富含碘的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查海带#
白菜
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括影响农作物农药残留的因素有雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列说法中错误的是气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害农作物的品种
施药到
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。鱼类食物中,女1.19）#
增加20%
增加35%
减少15%
增加食物特殊动力作用谷氨酸
色氨酸#
天
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。下列疾病不是由于营养过剩引起的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸糖
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是膳食治疗的目的与作用不包括易引起银耳变质中毒的是营养学主要用到的能量单位是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#椰毒假单
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是最有效的防治食物过敏的方法是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（
- 食物过敏的最常见症状是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的乳糖在碳水化合物中属于蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？多发于春季
中毒食品主要是
- 控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,增加营养的摄入
糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情,待病情稳定后再进行手术畜、禽、鱼类#
豆
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为原发性骨质疏松症的特征为下列不属于公共营养特点的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是膳食铁的最好食物来源是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是食物中lg蛋白质产生的热量是食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品
吃清洁卫生、
- 下列不属于肠外营养的营养物质是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
- 孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加下列属于食品营养强化目的的是世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#弥补食品在正常加工
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为属于胃肠耐受性监控的是卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、番茄
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合目标人群知识变化
人群的态度
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。能引起"醉酒症状"的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高钠膳食肝豆状核变性
肾炎
胰
- 以下易引起感染性食物中毒的是食物中lg蛋白质产生的热量是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列属于食品营养强化目的的是副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kca
- 女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列情况不属于营养治疗方法的是手术前的膳食原则不包括1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸肠内营养
肠外营养
营养教育
营养干预
营养调查#对消瘦
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起能引起"醉酒症状"的是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水分减少
调味品分解砷中毒
锌
- 以下哪项不是脂肪的主要功能《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列属于抗脂肪肝物质的是下列食物富含碘的是淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品胆碱#
中链
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持续状态,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,
- 营养学主要用到的能量单位是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）
- 乳糖在碳水化合物中属于大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。单糖
双糖#
寡糖
多糖
以上都不是产
- 氰苷含量最多的是以下易引起感染性食物中毒的是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
- 维生素A缺乏最早的症状是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是关于亚硝酸盐表述错误的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血食物多样、谷类
