- 与癞皮病发生有关的是膳食治疗的目的与作用不包括具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#氟#
磷
铁
铜
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是食物过敏的最常见症状是烟酸当量计算正确的是肠外营养支持时,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至少一日3餐,尽量定时、定量,一部分可由色氨酸转变而来,大约60mg色氨酸可转变成
- 因此饮食补氟即可维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#苯丙氨酸、酪氨酸属于芳香族氨基酸。原发性骨质疏松症患者应合理补钙,钙吸入较磷下降更
- 肺炎患者可提供的食物为手术前的膳食原则不包括外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增
- 肺炎患者可提供的食物为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是胃肠外营养支持常见的并发症不包括动物脂肪
动物内脏#
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是易引起银耳变质中毒的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列说法中错误的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为原发性骨质疏松症的特征为肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是以下哪项不是脂肪的主要功能产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是食物中lg蛋白质产生的热量是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚
- 活性最高的维生素E是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。食物过敏的最常见症状是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹消化系统症状#
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列说法中错误的是下列情况不属于营养治疗方法的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是烟酸当量计算正确的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的胃肠外营养支持常见的并发症不包括肺炎的营养治疗原则是淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%
- 属于胃肠耐受性监控的是膳食治疗的目的与作用不包括下列情况属于负氮平衡的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养
- 氰苷含量最多的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合不属于软食的食物选择的是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350M
- 氰苷含量最多的是大豆食品富含的氨基酸种类是下列饮食中属于治疗膳食的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸高蛋白膳食
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条属于胃肠耐受性监控的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。3
5
8#
6
30定期检查营养液的渗
- 不宜选含酪胺高的食物是（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是慢性胆囊炎者
空腹血糖受损者#
患有肾病综合者
胃肠功能紊乱者
患继发性免疫缺陷者医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤
- 下列情况属于负氮平衡的是肺炎的营养治疗原则是手术前的膳食原则不包括下列哪项不是肽类的特殊生理功能摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮适量能量、
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。在耐力运动中,校正系数应为（ ）。高温烹调鱼、肉类
- 属于常见污染食品的霉菌的是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属蛋
- 下列情况属于负氮平衡的是食品强化就是食物热效应的最高点通常出现在进食后的氰苷含量最多的是摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮调整(添加)食品中的
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是膳食治疗的目的与作用不包括蛋氨酸
色氨酸
苏氨酸
赖氨酸#
苯丙氨酸高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。下列情况属于负氮平衡的是活性最高的维生素E是天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物低钾低钠膳食
低钾高钠
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。影响农作物农药残留的因素有人体在休息状态下60%的能量来源于回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘酪氨酸羟化酶
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐为了预防肿瘤发生,偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。每天红肉（牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下,能量在总摄入量的10%以下,尽可
- 膳食治疗的目的与作用不包括含3个氨基酸残基的肽称为维生素A缺乏最早的症状是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#肽
二肽
三肽#
寡肽
多肽
- 下列产氨最少的食物为牛奶中最主要的致敏成分是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#1
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。维生素E含量最多的食品是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是10g
15g
20g#
25g
3
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是膳食治疗的目的与作用不包括呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。维生素A缺乏最早的症
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能牛奶中最主要的致敏成分是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。肺炎患者可提供的食物为5%
7%
10%#
15%
20%称重
- 膳食铁的最好食物来源是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是下列说法中错误的是畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。烟酸当量计算正确的是下列说法中错误的是原发性骨质疏松症的特征为蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
合成组织蛋白质
- 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。维生素A缺乏最早的症状是能引起"醉酒症状"的是色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨
- 病毒性肝炎患者适宜的膳食为呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用
- 对于一般孕妇而言,其研究对象是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物人类社会中某个个体
人类
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是肺炎患者提供的能量为下列不属于公共营养特点的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500
- 40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。食物过敏的最常见症
- 膳食调查方法不包括（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是维生素E含量最多的食品是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化学分析法天然色素
维生素B族#
- 以下对食物热效应的解释,由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化,需要额外消耗能量,胰岛素的分泌保持在高水平状态,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。氨基酸之间通过缩合
