- 以下哪项不是脂肪的主要功能1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是维生素E缺乏时可出现的症状不包括一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（ ）。贮存和提供能量
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是氰苷含量最多的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是先洗后切
先切后洗#
现炒现
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。不属于有毒动植物中毒的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为下列营养素中含氮的是鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄入#
鹅肉摄入毒蕈
- 还应含有的必需氨基酸是下列关于术后能量需要的描述正确的是关于亚硝酸盐表述错误的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。色氨酸
苯丙氨酸
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸#术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
- 下列营养素中含氮的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是最有效的防治食物过敏的方法是大豆食品富含的氨基酸种类是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg
- 膳食铁的最好食物来源是食品强化就是膳食治疗的目的与作用不包括膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。乳糖在碳水化合物中属于溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#
- 食物过敏的最常见症状是下列哪项不是肽类的特殊生理功能下列不属于公共营养特点的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮
- 维生素E含量最多的食品是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。原发性骨质疏松症的特征为以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的以下易引起感染性食物中毒的是肺炎的营养治疗原则是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012年
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是属于常见污染食品的霉菌的是氰苷含量最多的是大豆食品富含的氨基酸种类是谷氨酸
色氨酸#
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰刀菌属#
嗜盐球菌属桃仁
甜杏仁
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于最有效的防治食物过敏的方法是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的维生素,使之适合
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。属于胃肠耐受性监控的是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是急性胃炎的膳食治疗原则不包括氟#
磷
铁
铜
锌定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。脂溶性维生素中最易于排出体外的是补充维生素
优质蛋
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。食物过敏的最常见症状是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列产氨最少的食物为赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系
- 以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是下列属于食品营养强化目的的是苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
牛磺酸、谷
- 肺炎患者提供的能量为以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1500～1800kcal／d
1800～2000kcal／d
2000～2400k
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）
- 影响农作物农药残留的因素有人体在休息状态下60%的能量来源于世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为农作物的
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症
- 下列不属于公共营养特点的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。维持肾功能正常的因素不包括（ ）。米面食物在口
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是公共营养密切结合生活实际,其研究对象是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。与癞皮病发生有关的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
- 据估计孕期总能量应增加街头烤羊肉串,这种羊肉串中含量较高的有乳糖在碳水化合物中属于胃肠外营养支持常见的并发症不包括45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯酰胺
二噁英单糖
双糖#
寡
- 与癞皮病发生有关的是下列不属于肠外营养的营养物质是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。乳糖在碳水化合物中属于烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素葡萄糖
氨基酸
整蛋白#
维生素
矿物质二
- 下列属于抗脂肪肝物质的是下列不属于公共营养特点的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,移送司法机关依法处理术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术
- 膳食铁的最好食物来源是营养学主要用到的能量单位是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是乳糖在碳水化合物中属于畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类焦耳
千焦耳
兆焦耳
千卡#
千兆焦耳过去称食物特殊动力作
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维肝豆状核变
- 食物过敏的最常见症状是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列饮食中属于治疗膳食的是5%
7%
10%#
15%
20%长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括1
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂
- 据估计孕期总能量应增加豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ#腐乳是大豆发酵制品。对于
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是维生素E含量最多的食品是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg1／2以上
1／3以上#
1／4以上
1／
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。病毒性肝炎患者适宜的膳食为盐酸
胆
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是维生素A缺乏最早的症状是乳糖在碳水化合物中属于肺炎患者膳食禁忌盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是
- 氰苷含量最多的是以下哪项不是脂肪的主要功能婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁贮存和提供能量
保温和润滑作用
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
- 限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。肺炎的营养治疗原则是大豆食品富含的氨基酸种类是河豚中河豚毒素含量最高的器官是150mg
250mg
350mg
600mg#
800mg适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
高能量、高蛋
