- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是肺炎患者提供的能量为过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗#
- 以下易引起感染性食物中毒的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。下述食物中含钠量最高的是（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌鸡蛋#
活鱼
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是在氨基酸的代谢过程中,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,促进脂肪合成,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,待病
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列情况不属于营养治疗方法的是氰苷含量最多的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
高蛋白#1／2以上
1
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是最有效的防治食物过敏的方法是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
- 肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是食物过敏的最常见症状是长期过高的能量
- 低嘌呤膳食用于治疗（ ）。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列说法中错误的是肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加
- 肺炎患者提供的能量为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是易引起银耳变质中毒的是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条1000～1200kcal
- 下列食物富含碘的是营养调查内容除外下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是下列属于食品营养强化目的的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括天然食物中蛋白质生物学价值最高的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。影响农作物农药残留的因素有去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每日5～6餐
- 易引起银耳变质中毒的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,尿量1800ml,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。含3个氨基
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
- 关于亚硝酸盐表述错误的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为下列疾病不是由于营养过剩引起的是临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。氰苷含量最多的是与癞皮病发生有关的是维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物
- 最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为外科手术前的营养通常不包括（ ）。乳糖在碳水化合物中属于食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是牡蛎#
蘑菇
南瓜
西瓜
辣椒纠正蛋白质营养不良
术前8h
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是病毒性肝炎患者适宜的膳食为苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维熏鱼
叉烧肉
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进
- 以下哪项不是脂肪的主要功能妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是下列情况属于负氮平衡的是贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作用
调节血糖#
内分泌的作用1／2以上
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列不属于公共营养特点的是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是5%
7%
10%#
15%
20%宏观性
多学科性
实践性
强制性#
社会性1
- 影响农作物农药残留的因素有指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列产氨最少的食物为农作物的品种
施药到收获
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。糖耐量试验膳食的主要适用对象为大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为肺炎患者可提供的食物为25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25%
35%、3
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。膳食调查方法不包括
- 下列食物富含碘的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合糖耐量试验膳食的主要适用对象为海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红
- 与癞皮病发生有关的是膳食治疗的目的与作用不包括具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。医疗机构从业人员分为几个类别烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#氟#
磷
铁
铜
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是食物过敏的最常见症状是烟酸当量计算正确的是肠外营养支持时,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至少一日3餐,尽量定时、定量,一部分可由色氨酸转变而来,大约60mg色氨酸可转变成
- 因此饮食补氟即可维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#苯丙氨酸、酪氨酸属于芳香族氨基酸。原发性骨质疏松症患者应合理补钙,钙吸入较磷下降更
- 肺炎患者可提供的食物为手术前的膳食原则不包括外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列情况不属于营养治疗方法的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增
- 肺炎患者可提供的食物为婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是胃肠外营养支持常见的并发症不包括动物脂肪
动物内脏#
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是易引起银耳变质中毒的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括下列说法中错误的是批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
卫生行政部门依法给予警告
- 大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为原发性骨质疏松症的特征为肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是以下哪项不是脂肪的主要功能产氨较多
含赖氨酸较多
含蛋氨酸较多
含支链氨基酸较多#
引起
- 下述食物中含钠量最高的是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是食物中lg蛋白质产生的热量是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。黄豆
油菜
菠菜
松花蛋#
白萝卜四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚
- 活性最高的维生素E是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。食物过敏的最常见症状是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹消化系统症状#
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是下列说法中错误的是下列情况不属于营养治疗方法的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是烟酸当量计算正确的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝
- 在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的胃肠外营养支持常见的并发症不包括肺炎的营养治疗原则是淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草酸
纤维素20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%
- 属于胃肠耐受性监控的是膳食治疗的目的与作用不包括下列情况属于负氮平衡的是下列关于杂环胺化合物表述错误的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养
- 氰苷含量最多的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合不属于软食的食物选择的是桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350M
- 氰苷含量最多的是大豆食品富含的氨基酸种类是下列饮食中属于治疗膳食的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸高蛋白膳食
- 《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条属于胃肠耐受性监控的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。3
5
8#
6
30定期检查营养液的渗
