【导读】
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1. [单选题]具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（ ）
A. 叶黄素
B. 玉米黄素
C. 番茄红素
D. β-隐黄素
E. 维生素A
2. [单选题]医学科学研究中的随机样本是指
A. 总体中的一部分
B. 研究对象的全体
C. 总体中特殊的一部分
D. 总体中有代表性的一部分
E. 研究对象中一部分有特殊代表性的样本
3. [单选题]下列不属于Ⅰ相反应的是
A. 羰基还原反应
B. 杂原子氧化反应
C. 醌还原反应
D. 乙酰化作用
E. 酯酶水解反应
4. [多选题]评价油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）
A. 酸价
B. 丙二醛
C. 过氧化值
D. 羰基价
E. K值
