【名词&注释】
心理活动(mental activity)、阿托品试验(atropine test)、芥子油苷(glucosinolates)、有害物质(harmful substance)、供给量标准(supply standard)、营养素供给量、碱性氨基酸(basic amino acid)、毒蕈碱样(muscarinic)、生物医学模式(biomedical model)、肠道益生菌
[单选题]正常人的HbA和镰状细胞贫血者HbS的区别是（ ）
A. 每个亚基的一级结构不同
B. 亚基数不一样
C. β－亚基N端第六位氨基酸不同
D. α－亚基N端第六位氨基酸不一样
E. 酸性氨基酸被碱性氨基酸(basic amino acid)取代
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举一反三：
[单选题]生物医学模式(biomedical model)的贡献在于
A. 重视人的社会性
B. 重视人们心理活动的复杂性
C. 抗菌药物的应用、发展了基因理论等
D. 能够圆满解释当今人类面临的所有健康问题
E. 以上均是
[多选题]油脂中天然存在的有害物质包括（ ）
A. 棉酚
B. 芥子油苷
C. 植酸
D. 大豆皂苷
E. 芥酸
[单选题]诊断有机磷中毒的最重要指标为
A. 确切的接触史
B. 毒蕈碱样(muscarinic)和烟碱样症状
C. 血胆碱酯酶活力降低
D. 阿托品试验阳性
E. 呕吐物有大蒜味
[单选题]下列诊断小肠Crohn(克罗恩)病较为特征的X线表现是
A. 多发生于回肠远端
B. “卵石征”
C. “跳跃征”
D. 管腔狭窄
E. 纵行溃疡
[单选题]维生素E的防癌功能不包括
A. 在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
B. 作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
C. 刺激抑癌基因p53的表达
D. 抑制N-亚硝基化合物在体内合成
E. 在清除自由基方面与硒协同作用
[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的
A. 1／3～2/3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2/3
D. 1／4～1／3
E. 3/4～2/3
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