- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是与维生素D缺乏无关细菌性食物中毒的发病特点有钙#
锌
碘
铁维生素B1缺乏
铁缺乏
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。食品营养价值的评定主要包括哪几部分老年人应供给充足的维生素
- 与烟酸缺乏有关。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。体内碳水化合物的存在形式为老年人由于机体老化,氮的负平衡( )夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切菜
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?不属于社会经济效益指标的是"一碳单位"的载体维生素是（ ）。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。少量多餐细软#
每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
规律就餐,自主进食不挑食,
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。不合理的食品强化方式是当预后营养指数(PNI)如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。女,63岁,肥胖,患痛风5年,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动、常体检,减少精神紧张#
少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品
- RNI可满足群体中( )个体需要以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视脂肪对婴儿的生理功能主要表现在不属于典型世界食物结构模式的是50%
97%-98%#
99%
100%心血管疾病#
脑血管疾病#
单纯性肥胖症#
糖尿病
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )母乳喂养的优点有避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清中
蛋黄中的
- 食物中总视黄醇当量等于痛风症应控制的食物是儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。脂肪对婴儿的生理功能主要表现在主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?亚太地区人群的体重指数为( )时属超重具有激素性质的维生素是性别
年龄
身高#
体重#
籍贯较多的
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。某新生儿,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,( )含量增加,正确的是维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素给予
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素HACCP系统的特点有以下具有维护心脏健康的营养素是根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食#
尽早给予高蛋白高
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。糖尿病的预防包括下列哪些属人体维生素缺乏的表现自由进食
限制食用量#
多食
杜绝25-OH-D3
1,25（OH）2D3#
7-脱氢胆固醇
24R,保持理
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有食品营养价值的评定主要包括哪几部分婴幼儿常见的营养素缺乏病有维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E#营养素的种类#
- 老年人合理膳食安排的基本原则是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是INQ1说明( )。提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?蔬菜水果的主要卫生问题是：我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性
- 老年人合理膳食安排的基本原则是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用正确的减肥方法是( )。不合理的食品强化方式是肾小球肾炎病人宜采用何种饮食咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动食
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。毕脱氏斑的形成是由于亚硝酸盐
亚硫酸盐#
糖精
柠檬酸维生
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好下列哪些营养素在人乳中含量较少肾小球肾炎病人宜采用何种饮食缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是肠外营养
周围静脉营养
中心静脉营养
肠外
- 我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是HACCP系统的特点有评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。20%～30%,10%～14%,60%
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。肾小球肾炎病人宜采用何种饮食肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#蛋白质
脂肪
碳水化合
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理平衡膳食是指使体内钙排出量增多的因素有哪些我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。饮开水
饮淡牛奶
饮糖水#
供给馒头.饼干
- 以下具有维护心脏健康的营养素是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸老年人的膳食调整,主要包括下列道德的说法中正确的是( )铁
硒#
维生素A
锌
维生素B2亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为维生素D的活性形式是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用核黄素能( )的说法是错误的。有关膳食调查,正确的是维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源糖尿病的预防包括200-300克
200-300克
300-400克
400-500
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )不属于社会经济效益指标的是反映维生素B12负平衡的早期指标
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食老年人由于机体老化,氮的负平衡( )某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为避免四季豆中
- 某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是与烟酸缺乏有关。维生素B1缺乏
铁缺乏#
- RNI可满足群体中( )个体需要我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。痛风症应控制的食物是50%
97%-98%#
99%
100%
- 婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。RNI可满足群体中( )个体需要以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?亚太地区人群的体重指数为( )时属超重食物中总视黄醇当量等于缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是丝氨酸
甘氨酸
酪氨酸#
苯丙氨酸18.5
18.5
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。体内碳水化合物的
- 在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。老年人蛋白质营养需要的特点是不属于典型世界食物结构模式的是亚太地区人群的体重指数为( )时属超重细菌#
霉菌
酵母菌
致病菌分解代谢大于合成代谢#
摄入的蛋白质利用率低#
- 老年人的膳食调整,主要包括主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏妊娠期孕妇易发生生理性
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好婴幼儿常见的营养素缺乏病有下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸经常饮酒#
膳食摄入不足#
吸烟
使用抗惊厥药#
口服避孕药#肠外营
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C关于辅食添加,下面叙述正确的是婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要
