- 烧烤后肉食品中：毕脱氏斑的形成是由于老年人合理膳食安排的基本原则是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克母乳喂养的优点有下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现
- 痛风症应控制的食物是评价食物蛋白质利用率常用指标有与维生素D缺乏无关Broca公式常用于反映( )。海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋白质氨基酸分#
食
- 母乳喂养的优点有下列哪些属人体维生素缺乏的表现影响叶酸吸收利用的因素通常为与维生素D缺乏无关最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增加婴儿抵抗力#
加深母子感情#
促进母亲子宫功能恢复#有关生理功能下降#
出现
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重核黄素能( )的说法是错误的。老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )亚太地区人群的体重指数为( )时属超重评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?不属于典型世界食物结构模式的是妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。老年人合理膳食安排的基本原则是较多的蛋白质#
较多的脂
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。蔬菜水果的主要卫生问题是：其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是营养素的
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用计算体质指数时,需要以下哪些数据称量法
记账法
询问法
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。安
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：维生素B2又称对酸稳定的维生素有：与维生素D缺乏无关微生物的污染#
寄生虫的污染
工业废水的污染#
农药残留的污染#
人畜粪便的污染#抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E#
- 锰的生理功能有维生素D的活性形式是人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾
- 下列道德的说法中正确的是( )安排高血压病人饮食,正确的是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )下列哪些属人体维生素缺乏的表现道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗
- 膳食致癌的可能机制有哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。发生食品中毒时,正确的处理方式是(
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是下列哪一种维生素可
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。与烟酸缺乏有关。食物中游离型核黄素的特点是有关生理功能下降#
出现临床缺乏症状#
组织中储存量降低#
生化指标异常#
尿中排出量增加乳
- 锰的生理功能有如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维
- 无降血胆固醇作用的营养素有对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。老年人易患骨质疏松症,主要原因是膳食纤维
不饱和脂肪酸
果糖#
果胶
钙肠外营养
周围静脉
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素蔗糖
- 肾小球肾炎病人宜采用何种饮食根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。低嘌呤饮食主要应用于在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有下列哪些营养素在人乳中含量较少蛋白质缺乏
真菌感染
维生
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?平衡膳食是指不属于典型世界食物结构模式的是谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油单宁#
乙醇
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克饮浓咖
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?老年人合理膳食安排的基
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有老年人易患骨质疏松症,影响对钙的吸收和利用#
户外活动减少,维生素D合成不足#
肾功能降低,保持理想体重,合理进食,少饮酒#
不吃甜食和水
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源亚太地区人群的体重指数为( )时属超重与维生素D缺乏无关非必需氨基酸是钙#
锌
碘
铁18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
38以上干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )学龄前儿童食用高脂食品应( )机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?中华民族具有诸多的传统美德,下列最为
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )与烟酸缺乏有关。蔬菜水果的主要卫生问题是：我国居民膳食脂肪的主要食物来源是少见
偶见
可能发生
难以避免#夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病微生物的污染#
寄生虫的污染
工业废水的
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
烟
- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。营养学中的膳食结构是指( )Rohrer指数是( )。1mg
6mg
10mg
60mg#
100mg抗疲劳
增进食欲
抗氧化损伤#
- 老年人合理膳食安排的基本原则是膳食致癌的可能机制有避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。食物中毒的特点是提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品#
防止能
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。食物中游离型核黄素的特点是HACCP系统的特点有4
6#
9
12蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#不
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些老年人蛋白质营养需要的特点是蔬菜水果的主要卫生问题是：以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#分解代谢大于合成代谢#
摄入的蛋白质利
- 男,14岁,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。含维生素B
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是中华民族
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源男,14岁,面部浮肿,
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重含维生素B12最少的是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
