- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。膳食致癌的可能机制有①②
③⑤#
②③
④⑤迅速报警就医
通
- 正确的减肥方法是( )。粮豆类食品的主要卫生问题是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )合理控制饮食
节食
控制饮
- 以下食物中必须严加限制的有学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )安排高血压病人饮食,正确的是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是RNI可满足群体中( )
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。HACCP系统的特点有某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#
- 不合理的食品强化方式是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?膳食致癌的可能机制有体内碳水化合物的存在形式为食盐中加碘
饮料中添加赖氨
- 营养学中的膳食结构是指( )孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。儿童生长发育
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是评价人体蛋白质的
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持
- 老年人蛋白质营养需要的特点是良好的饮食习惯主要表现在下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克分解代谢大于合成代谢#
摄入的蛋白质利用率低#
减少蛋白质摄入量
蛋白质占总能量的1
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。每日食用一种#
每
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类不属于社会经济效益指标的是Broca公式常用于反映( )。与维生素D缺乏无关动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )
- 与维生素D缺乏无关患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )
- 2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?营养性疾病是指下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加25.2%,9.7%#
17.2%,9.9%
11.9%,
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?体内碳水化合物的存在形式为以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的膳食调查方法中,要求最高,分
- 营养性疾病是指缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是具有激素性质的维生素是婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营
- 某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为安排高血压病人饮食,正确的是蔬菜水果的主要卫生问
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是关于辅食添加,下面叙述正确的是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )痛风症应控制的食物是低血糖
蛋白质大量分解#
能量不足
乳
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸维生素D的活性形式是维生素B1
维生素B2#
维生素B6
维生素B12
烟酸爱岗敬业
无私
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用平衡膳食是指粮豆类食品的主要卫生问题是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,番茄
茭白,土豆
鸡蛋,黄瓜使摄食者在能量和营养素上达到了生理需
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。含维生素B12最少的是2
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?营养性疾病是指在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C粮豆类食品的主要卫生问题是少量多餐
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了营养学中的膳食结构是指( )血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用粮豆类食品的主要卫生问题是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克低嘌呤饮食主要应用于下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。烧烤后肉食品中：0
300#
400
500
600肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎洗菜：要先
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理食物中总视黄醇当量等于老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是评价机体维生素C营养状况的方法包括由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂
- 与维生素D缺乏无关我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻
- 以下具有维护心脏健康的营养素是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是铁
硒#
维生素A
锌
维生
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸对酸稳定的维生素有：蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了每日食
- 与烟酸缺乏有关。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。低嘌呤饮食主要应用于对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病称量法
记账法
询问法
化学分析法
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。食品营养价值的评定主要包括哪几部分具有激素性质的维生素是使体内钙排出量增多的因素有哪些血浆容积增加,红细胞数量减少
血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。含维生素B12最少的是良好的饮食习惯主要表现在亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组
- 以下具有维护心脏健康的营养素是含维生素B12最少的是下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸肾小球肾炎病人宜采用何种饮食铁
硒#
维生素A
锌
维生素B2猪肉
谷类#
动物内脏
