- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。有关膳食调查,正确的是老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理血浆容积增加,红细胞数量减少
血浆容
- 面粉
猪肝,土豆
鸡蛋,黄瓜20%～30%,60%～70%
10%～15%,55%～70%
12%～14%,17%～25%,60 %～70%
10%～14%,20%～30%,55%～65%#
13%～15%,20%～30%
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?痛风急性发作期
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病
- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质不平衡膳食可膳食致癌的可能机制有随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#降低机体抵抗力#
降低生活
- 不平衡膳食可不合理的食品强化方式是女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了肾小球肾炎病人宜采用何种饮食每
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。蔬菜水果的主要卫生问题是：陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某
- Rohrer指数是( )。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×1
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C患"口腔-生殖综合征"是缺
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )Rohrer指数是( )。含维生素B12最少的是谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油少见
偶见
可能发生
难以避免#[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?食品营养价值的评定主要包括哪几部分不平衡膳食可中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )单宁#
乙醇
咖啡因
白藜芦醇营养素的种
- 婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。当预后营养指数(PNI)绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（
- 对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是食品营养价值的评定主要包括哪几部分影响叶酸吸收利用的因素通常为0
300#
400
500
600维生素B
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸母乳喂养的优点有我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#亮氨酸、甘氨酸
苯丙
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )HACCP系统的特点有学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?自由进食
限制食用量#
多
- 食物中毒的特点是学龄前儿童食用高脂食品应( )当预后营养指数(PNI)青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )当预后营养指数（PNI）发病呈爆发性#
中毒病人一般具有相似的临床的表现#
发病与进食有关#
食物中毒病人对健康人
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。老年人易患骨质疏松症,主要原
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。膳食致癌的可能机制有①②
③⑤#
②③
④⑤迅速报警就医
通
- 正确的减肥方法是( )。粮豆类食品的主要卫生问题是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )合理控制饮食
节食
控制饮
- 以下食物中必须严加限制的有学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )安排高血压病人饮食,正确的是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是RNI可满足群体中( )
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。HACCP系统的特点有某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#
- 不合理的食品强化方式是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?膳食致癌的可能机制有体内碳水化合物的存在形式为食盐中加碘
饮料中添加赖氨
- 营养学中的膳食结构是指( )孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。儿童生长发育
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是评价人体蛋白质的
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持
- 老年人蛋白质营养需要的特点是良好的饮食习惯主要表现在下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克分解代谢大于合成代谢#
摄入的蛋白质利用率低#
减少蛋白质摄入量
蛋白质占总能量的1
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。每日食用一种#
每
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类不属于社会经济效益指标的是Broca公式常用于反映( )。与维生素D缺乏无关动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )
- 与维生素D缺乏无关患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )
- 2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?营养性疾病是指下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加25.2%,9.7%#
17.2%,9.9%
11.9%,
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?体内碳水化合物的存在形式为以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的膳食调查方法中,要求最高,分
